鯵のなめろう

　あっさりした鯵が好きだ。脂の乗った戻りカツをも美味かったが新鮮な鯵を小切りにしてショウガ、オオバ、ネギに味噌を加えて包丁で叩く、味噌の香にショウガとオオバの、ネギの爽やかな刺激が口中に広がり鮮魚売り場で鯵を見ると作りたくなる。

 

きんぴらごぼう、茨城から届いたおいしいレンコンを使った、あぶら麩と昆布、大根等野菜の煮物。福島の郷土食と言われるイカ人参なども並べてハイボール。