キッチン菜園

昨日買ってきたネギ

日本の普通のネギより遥かに細く、万能ネギを太くした感じ


根っこだけ残して水に浸けておくだけで

一晩でここまで伸びてきます。
調理中に切ったものが、食後に1mmぐらい伸びていたことも


水を替えながら1、2週間育てるとどんどん伸びて
万能ネギ並みの細い緑の部分も生えてくるので

超お手軽キッチン菜園
たくさんあれば和食の彩りぐらいならなんとかなる
（※これからの季節は雨の中庭に下りなくていいという利点も）


でもあまり長くなると栄養不足でひょろひょろに（笑）
そうしたら庭に植えてあげ、さらに活躍してもらいます。

パセリ畑を持ってますか？

キウイの友だちと話しているときに
「今日はちょっと疲れているかも」
と言ったら、



「パセリブッシュを持ってる？」
と聞かれました。

持ってますとも
まぁパセリ畑ですな
その一言でなんだかわかってしまう、健康ヲタ同士（笑）


パセリは鉄、カリウム、マグネシウム、モリブデンなどミネラル豊富な
女性の強い味方

育て過ぎてイタリアンパセリと普通のパセリが混在中
（※栄養価は一緒だそう）


疲れたとき
頭痛がするとき
肌に元気がないとき
生理のときやその後に
効果を実感できるかも

香りも豊かで摘みに行くたびに、深呼吸


オークランドの気候ならスーパーで売っている根っこ付きを
地植えすればいくらでも増えます。

2年草なので適度にずらして植えればこぼれ種が自生して
あっという間に畑になります。

庭のマグネシウム

多肉鉢にまでにょきにょき延びてきているのは

イタリアンパセリ畑


パセリは二年草なんだそうですが、完全放置状態で

種が飛ぶ飛ぶ～（笑）
オートリプレー状態


普通のパセリもあります。

栄養素的にはまったく同じらしいです。


このパセリ、畑のミネラルと言いたいぐらいマグネシウムが豊富
カルシウムは重要視されて、ミルクを飲んだり小魚を食べたりしても
なぜかあまり取り上げられないマグネシム


知り合いが長年の偏頭痛をなーんとなんとマグネシウムだけで解決
マグネシウム不足は筋肉や血管を収縮させ頭痛の原因になるそうな。


さらにカルシウムのように骨や歯にも欠かせず、抗ストレス作用もある
という非常に大事な成分のようです。


この緑、見ているだけでも

心身ともにリラックスしそう
グリーンスムージーに入れて毎日飲むようにしています。

ユルめの菜園

一昨年のクリスマスにはこんな大きさだったトマト




今年は1月に入って



まだこんな

大丈夫なんだろうかぁ



毎年スーパーで買ったトマトから種を繰り抜いて植えているので
成長のスピードはかーなーり適当


「いつか食べられればいいや～」
ぐらいなユル～い菜園です。

パセリは二年草

毎朝のグリーンスムージーに欠かせない

パセリ


料理にもバンバン使っています。

イタリアンパセリ


でもパセリは二年草だそうで、ちょっと元気がないようにも見えるので、

新しい株を追加
（左の黄緑色のもの）


これってスーパーでハーブとして売られている根つきのもの。
それを株ごとにばらして植えています。
（今回は10株以上ありました）


種から植えるよりも早いし
苗が小さいときのナメクジ被害もなく、
スイートバジルもいつもこの手です

初イチゴ

気がついたら

庭のイチゴがなってました。
全然お手入れしていないので、ちょっと元気がないかな？


先日泊まったコロマンデルの貸し別荘がやっていたみたいに、

ちょっと地植えしてみようか？


やっぱりポットでいくべきか？

春サラダ

新聞の料理特集は

春満載メニュー


庭で調達できるのは

ミントぐらい

野菜の王様？！

毎朝のグリーンスムージーに欠かせない



パセリ

地味～な存在ではありますが、


栄養満点
その満点ぶり、
野菜の王様
と呼びたいぐらい。

（葉先をちぎるので茎がピョコピョコ出てますが）


ビタミン（A、B1、B2、C）
ミネラル（鉄、マグネシウム、カルシウム）
そしてコレステロールや高血圧にもいい、
葉緑素やカリウムも豊富


健康にも美容にも貧血にも（私はないけれど）
パセリ

AVO

こちらではよくアボ（AVO）と略される

アボカド
（※複数形だとそのままAvos）


これも朝のグリーンスムージーに欠かせないアイテム
毎朝のアボカドが習慣になって5年ぐらいになると思います。


庭でも育てています

あの大きな種を植えると百発百中で芽が出ます。


こちらのプロの園芸家によれば、
「スーパーで買ったアボの種を植えれば3年で実がなる。簡単さ」
ということなのですが、

確か5年目になるこの木。
夏場は水やりをがんばっても葉先が枯れてしまいます。
（※これじゃ、ちゃんと光合成もできなそう）


長雨が続く冬場はとっても元気

（これは2年前の春先）


花が咲いたことがないので、実がなるまでの道程も遠そう
でも、いつか庭のアボを食べるのが夢です。

クマラ

クマラ

と言えば
サツマイモ
NZには金時みたいな甘～いサツマイモがたくさんあります


植えてはみたものの、掘り時がわからない
（端っこ掘って様子を見てみろ、って話なんですけどね）


ノースランドの西岸カウリコーストをクルマで走っていると、

こーんなあまり可愛くないクマラくんに遭遇することも


生産者の無人販売所

袋に記された金額を備え付けの箱に入れれば買うことができます。


ジャガイモの袋のようで、

だいたい5kg入り。


クマラの葉っぱを持って客寄せ～

なんだかウケる～

ミント

毎朝のグリーンスムージーでも使っている



ミント

家の中に置きたいものの、


うちにはこやつらがいるので、

ちょっと心配
（この時の話はコチラでも）

雨後のキノコ

ここ最近の雨で

庭の芝の上にポコンポコンと
キノコが
（でも、カテゴリーが「庭の野菜」ってちょっとムリがある）


最初は丸くて

まさにマッシュルーム型


そのうち笠が開いてきて、



最後は真っ平に。




これって食べられるらしいのですが、
勇気がなくてまだ食べたことはありません
（でも、食べてみた～い）

その後のホウレン草

毎朝のグリーンスムージーのために育てている
ホウレン草

こんなに大きくなりました



というのは、真っ赤なウソ
全然大きくなりません
（写真はこの時のもの）


虫に食われたり、葉先が茶色くなったりの繰り返し。
（水が足りないのかな～？）
2cmぐらいから育ちません。
でも、枯れもしません。


朝のグリーンスムージーはずっと続いているんですが・・・・

これからの雨の季節に期待
（というか、種から育てるべきなのか？）

薬味強し

ほんの1週間ほど前にブチっとハサミで切り

根っこの部分だけ植え替えたネギ


白い何層にもなった部分が切ったところ。

あっ
という間に伸びてきました。


脇からも新しい葉が出てきて、

薬味強し


これを見ただけで、
身体に効く～
という感じ。

朝の愉しみのために

「今年はグリーンスムージーを習慣化しよう」
年初にチラっと思ったら、ずっと続いています。
始めの頃は作るのが面倒に感じたりもしましたが、
今はこれがないと、1日が始まりません


「新鮮なホウレン草がたくさんほしいな～」

と、こんな事を始めてみました
根に1日水を吸わせて・・・・


柔らかい土にグッと植えるというか、

挿します。


毎日お水をたっぷりと



発根を待ちます。



包丁で切った部分が枯れ、

中から新しい葉っぱが


まだ2cmぐらいの小さなものですが、


これが大きくなったら、
食べられるってことですよねぇ


うーん、愉しみ