虹鱒屋さん

筑前堀の虹鱒は、佐賀県の三瀬村の、芹田養魚場というところからやってきています。
そして、生簀に生かしておいて、お客さんがこられてから、網ですくって、くしにさして、お出ししております。
きれいなお水のところで育った虹鱒は、虹鱒嫌いの方も、食べられるという、美味しさです。生簀の水は、井戸水です。
夏は暑いので、虹鱒が弱っちゃうので、朝早く持ってきてもらわないといけません。
今日は寒いので、朝10時半くらいでしょうか。
虹鱒を運んでいる、芹田さんです。もう開店以来から持ってきてもらっています。トラックからバケツで丁寧に運んでいます。
じゃぼじゃぼじゃぼ・・・。
佐賀県から、お疲れ様でした。