お昼ごはん

言い忘れていましたが・・・
夏休みを取っていなかったダーリン、
今週一杯と来週火曜日にお休みを取っています。
なのでお弁当もお休みです。

今日はお昼ごはんのメインおかずを更新します。

*ナス素揚げ
*サツマイモ素揚げ
*　タラのから揚げ
を使ってあんかけにしました。
下にはキャベツともやし。
いんげんで飾りつけてみました。

　
↑
おみそ汁の具はアサツキとブロッコリーの茎です。

⁺♦・*:..。♦♫⁺♦*゜¨゜゜・*:..。♦♫⁺♦*゜¨゜゜・*:..。♦♫⁺♦*゜¨゜・*:..。♦♫⁺♦*゜

昨日、娘の卒業式でした。
お天気に恵まれ、
パンツスーツのインナーは半袖だったにも拘らず
袖をまくりたくなるほど気温は高かった！
みんな、いい笑顔でした。

ところで・・・
手作りで頑張っていた娘の
バレンタインのお返しに
男の子がくれたのは
やはり手作りの・・・

↑
初めてで、誰の手ほどきも受けずにコレ。
ウマ過ぎですよね？？？

友チョコのお返しも手作りが多くて
すごかったですよ。
（写真撮る前に食べられてしまいました）

う～ん♪青春だ！（笑）

.。.:*・゜♡゜・*:.。.♡.。.:*・゜♡゜・*:.。♡.。.:*・゜♡゜*:.。.♡.。.:*・゜♡゜・*:.。

もうひとつ・・・。


某TVドラマで主人公が着ていたコート、
（たぶんマスタード色？）
かわいいなあ・・・と見て
悩んでいるうちに
春が来てしまい、気づけば売り切れてもいました。

がーん…llllll(-_-;)llllll

縁がなかったということで。

ちらし寿司にしました

胃が疲れて（笑）、ダシを効かせた
柔らかい味のお鍋を食べたりしていたのですが
昨日はちらし寿司にしました。

人参・蓮根・ゴボウ・干し椎茸・いんげんを
だし・砂糖・味醂・薄口醤油で炊きます。

昆布を入れて炊いた寿司飯に
合わせ酢を少しずつかけて
たっぷりのゴマと一緒にあわせて
切るように混ぜ合わせておきます。

錦糸卵と寿司用のエビ・紅しょうが
きぬさやを飾れば完成。

食べるときに海苔を散らして頂きます。

赤だしに卵を散らしたお味噌汁を
一緒に・・・♪


゜・*:.。. .。.:*・゜・*:.。. .。.:*・゜・*:.。. .。.:*・゜


そうそう・・・年末の息子の天然発言ネタを。

一人で髪を切りに行って来なさい・・・と
促していたときのこと。
照れ屋の息子は暫く考えて
『ええ??? あ・・・うん・・・わかった』
と悩みながらも決心したように返事しました。
『行ったらどういうか練習しなくちゃ』と
言うのです。
∑('-'ノ)ノ・・・練習が必要なの・・・???

・・・ま、いいや・・・。
そんな風に思いながら聞いいると

『えっと・・・目が髪の毛に入らないように
切ってくださいっ!!』

・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・

『ウーン(;ー’‘ー)
それはなかなか難しいぞぅ・・・
入れようと思っても入らないからね・・・』

『そんなことないよ、ほら!
入ってるもん!!』

そういいながら前髪を押さえてアピールする息子。

『いや～・・・だってほら・・・
髪が目に・・・なら分かるけど・・・?
プププッ(*￣m￣)ノ彡☆』

『∑(゜∇゜*)はっ!!・・・
いやー゜。(*^▽^*)ゞアハハ
間違えちゃった・・・♡ 』


まだまだ油断ならない息子です。
(。・m・)ククク。

秋の味覚を満喫・・・♪

今日は３時ごろに突然、ダーリンが
焼き芋とか栗が食べたい!!
・・・と言いはじめて（笑）買出しに
行ってくれました。

そのおかげで、焼き芋と、蒸かした栗で
みんな秋の味覚を存分に楽しみました。




ガス高速オーブン、２５０度で３０分。
ホクホクの甘い焼き芋の出来上がりです!

アンジェもバクバク食べていました。

夜ご飯、調節しなくちゃ（笑）

時間がない日の晩御飯/プレート三種

最近チョコチョコとレシピを載せていますが
今回もアバウトながら簡単で
調理時間も短いものをご紹介します。

昨日はちょっとしたハプニングがあり、
ご飯を作る時間があまり取れませんでした。

調理時間が１５～２０分以内で
すべてを終えなくちゃいけないとき、
皆さんのお宅でもいろいろと
とっておきのレシピがあると思います。

お弁当のおかずに少しスイッチできて
なおかつ手抜き感のないご飯（笑）

これにご飯と、お味噌汁かスープを
加えれば完成。

その一部を公開します。


まずは
『a la 簡単グラタン』（笑）





*材料*　４～５人分


　ジャガイモ・・・４～５個

５ミリくらいの厚みに切って水にさらし、
あくを抜いたあとで耐熱容器に入れて
ラップをし、串が通る程度に加熱。

　かぼちゃ・・・丸ごと一個の1/8くらい

これもジャガイモと同じように
５ミリくらいの厚みに切って、耐熱容器に
入れてラップをし、串が通る程度に加熱。

　ベーコン・・・５枚くらい

短冊に切っておく。

　パセリ・・・適宜

　生クリーム・・・１カップ

　ピザ用チーズ・・・全体に散らせるくらいの量を
　　　お好みで。

　粉チーズ・・・適宜

　お味噌・・・大さじ１程度

　塩・胡椒・・・お好みで加減してください。


*作り方*


オーブンを２００度にして熱しておきます。
(オーブントースターの方も
余熱は必要です)
↓
味噌を容器に入れて混ぜます。
少しずつ生クリームを加えながら
滑らかになるまで混ぜ合わせます。
味をみて塩・胡椒を加えます。
↓
耐熱容器にバターを塗って、加熱しておいた
ジャガイモ・かぼちゃを交互に並べます。
↓
ベーコンを散らしたら
チーズを表面に散らして
粉チーズを振ります。
↓
パセリを散らしたらオーブンへ。
２００度で１０～１２分。
↓
焼き色がついたら∑d(≧▽≦*)OK。






『鶏肉と色々バター醤油炒め』






*材料*　４人分


　鶏もも肉・・・４００g
(唐揚げサイズで切る)

　ちくわ・・・５本
(縦半分にカットしてから
横に向けて３、４等分しておく)

　生椎茸・・・１パック程度
(エリンギ、シメジ、マッシュルームでも
大丈夫です)

　インゲン・・・適量(ゆでておく)

　バター・醤油・サラダ油
塩・胡椒・・・適宜



*作り方*


カットしておいたもも肉に
塩コショウして馴染ませる。
↓
材料をお好みの大きさにカット。
↓
フライパンにサラダオイルを入れて
鶏肉をソテーします。
↓
しっかり焼き色をつけてから
火が通りきる直前まで
じっくりやきましょう。
↓
余分な油をペーパーで取り除き、
椎茸・ちくわを入れて一緒に炒めます。
↓
ある程度火が通ったら
バターを加え、材料に絡んだら醤油を
まわしかけます。
↓
インゲンを加えて完成。



*サラダはレタスとキュウリを混ぜたものに
ゴマを散らしてあります。

野菜とベーコンのラタトゥイユ

ラタトゥイユ（ ratatouille ）


たまにほっこりと食べたくなるのが
トマトの煮込み料理。
ラタトゥイユは色々な材料を使って
簡単に作れるのでよく作ります。

レンジで簡単に作る方法も
活用しています。

メインを挽肉でミートボールにすれば
しっかりいただけますし、
鶏肉でも美味しくいただけますが
今回は野菜をメインにしてベーコンで。


*材料*


今回は玉葱、南瓜、ニンジン、ナスと
ベーコンにしました。

オリーブオイル/大さじ２
コンソメ顆粒/適量
ニンニク/ひとかけ
トマトの水煮缶/一缶
仕上げのインゲン

冷蔵庫にあるものの整理をかねて
作っていただければ。

ピーマン、ジャガイモ、大根
色々お試し下さい。



*作り方*


フライパンにオリーブオイルをいれ、　
潰したニンニクをいれて火にかけます。

香りが出た時点でニンニクを取り出し、
ベーコン(肉ならココで投入)を炒めます。

そのまま食べやすい大きさに切った
玉葱を炒め、ナス、南瓜、ニンジンなど
炒めていきます。

鍋に移して、ブイヨン１カップ半を目安に
胡椒をお好みで入れて煮ます。

塩は殆ど必要ないと感じますが
そこもお好みで調節してください。


本格的に用意するならズッキーニ、
パプリカをご用意下さい。

天津飯

昨日両親と電話で話していたせいか
今日は母直伝の簡単な天津飯が
食べたくなって作りました。

本物にはかないませんし、
思いつきで作ったので
三つ葉の代わりにあさつきで（笑）

椎茸・筍・蟹身が入っています。
ごま油で風味よく・・・。

とってもおいしいです。

♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。゜♥。゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。

明日は私の誕生日なのです。
そこで、友達が一日早いけど・・・と
ランチをご馳走してくれました。
アリガチュ(人´3`)☆

プレゼントも買っていてくれて
とても嬉しかったです。

実は・・・（笑）
友達８人組が、仲が良すぎて
内緒にできなかったみたいですが（爆）
後日　お誕生日会も
予定されているのです。
なのに別の日に席を設けてくれるなんて。

(´ДÅ)感激です♡

初・満州の餃子（笑）

JR宮原駅近くに、餃子の満州というお店があり、
小さめながらも繁盛していそう(なんせ初めてで)。
よく噂では名前を聞いていたし、前も通った事が
あるのですが、ついついそのままにしていました。
水曜日と土曜日は12個入りの生餃子が250円と
やすくなる日で、どうせならその日に
買いに行こう・・・といいながら早3年（笑）
みんなが軽く100個分は買うよ、食べられるものよ
というので金額的にキリのいい、８パック
購入してみました。
やはり我が家は４パックで満腹になってしまいました。
ただ、ひたすら餃子を食べる。4人で60個。
しかもそれは限界でした（笑）
でもさすが、噂にたがわず、おいしい餃子でした。
８パックで2000円。お得です。
(1000円分でよかったんですけど・・・まだ言うｗ)

 

山芋たっぷりお好み焼き

山芋たっぷりのお好み焼き。
慌てていたので不恰好ですがとりあえず
更新ということで・・・（笑）

*材料*(大きめ６枚分)

　キャベツ(大)半分、ネギ小口ぎり、刻み紅生姜　
　山芋(大きいものだと)3分の1本くらい
　天カス一袋、玉子6個、お好み焼き粉一袋
　水600cc、だしの素適量、粉末にした煮干(隠し味程度)、
　竹輪(小さく刻む)５本、豚バラ薄切り肉など
　適宜(具はお好みで)、桜海老
　粉状の鰹節、青海苔、マヨネーズ、
　お好み焼きソース、カラシなど

*作り方*

　キャベツを刻み、山芋をすり下ろします。
　竹輪は縦長に半円にし、さらに縦長半分に
　してから横向きに小さく切っていきます。
　ネギは小口ぎりにしておきます。
　お好み焼き粉を水と玉子で溶いて(混ぜるのは
　３０秒くらいまでにする)すり下ろした
　山芋を加えます。　
　竹輪・粉末にした煮干・だしの素・桜海老・
　キャベツ・ネギ・紅生姜などを加えて
　軽く混ぜ合わせたあと、２００度に熱しておいた
　ホットプレートにお玉２回分すくって一枚分と
　考え、生地を押さえつけないように乗せます。
　豚肉を適宜広げて乗せてから蓋をして５分ほど
　焼いたら、ひっくり返して裏側５分さらに焼きます。

　串を刺して生地がつかなければ皿に取り出して
　ソース、マヨネーズ、カラシ、粉にした鰹節、
　青海苔などをかけたら完成です。

　これが一番基本なので具は適当に変えていただいて
　色々なお好み焼きをお楽しみ下さい。

　食べ盛りの子供がたっぷり食べられるように
　また、別の日に温めて食べられるようにと
　考えた量なのでかなり多めです（;´▽｀A``
　少なくていい方は調節してください。　　　

*ジューシー・ミートローフ*

パーティーなどにお勧めなのは、一度にたっぷり
作ることが出来る料理ですよね。

　ミートローフもその一つです。
ハンバーグの種をたくさん作って、バターを塗った
大きな器に平たく整えて入れます。
　種の上に小さく切ったバターを散らして
170度から180度に熱したオーブンに入れて、
３５分ほど焼きます。
焼き時間は量によっても変わるので調節してください。
(挽肉800グラムくらいに対しての時間です)

　ハンバーグの種はつなぎを増やして
柔らかめに作ると焼き上がりがふんわりと
ジューシーになります。

　ソテーしたほうれん草やトマトなどを飾りましたが
切り分けてから添えてもいいですよね。

　ソースはデミグラスソースをトマトケチャップで
緩めていき、隠し味に和風ドレッシングを入れました。
濃すぎず、緩すぎずでいいんですよ。

　*　今日からお弁当、再開しています。
　　↓にありますのでよろしければ　六重お節、
　　　アレンジメントなどとともにご覧ください

焼き☆焼き☆

　年末に私の大好きな焼き蟹を食べました。
冬恒例になっているこの焼き蟹に加えて、
お肉とエビと・・・魚介に野菜・・・幸せです（笑）

　私はもともとカニにはさほど興味が
ありませんでした。
　結婚してダーリンの実家で頂いてから
とっても好きになりました。
　鍋だとおいしいところがダシになってしまう
からかなぁ。
　とっても大きな足はプリップリでジューシー!
ご馳走様でした

　お弁当やお節など、本日更新してありますので
よろしければご覧くださいませ。