今日は朝のうちに煮ておいた
サツマイモを使って
タルトを焼きました。
ココアパウダーとアーモンドプードルを
使ったクリーム生地です。
細目グラニュー糖40ｇ、ココア5ｇ
アーモンドプードル40ｇ、全卵M1個
無塩バター40ｇ
上がけには
グラサージュ40ｇに、蜂蜜、黒ゴマを入れてます。
小さいサツマイモで量も少なかったので
立体的に芋を配置できなかったのが残念です~。
タルト型は15ｃｍのもので、
薄力粉90ｇ、細目グラニュー糖40ｇ
黄卵M1個分、無塩バター40ｇで作っています。
ガスオーブンで170度、40分。
（機種によって調整が必要です）
秋のタルトですね~。
