さわやかみかんケーキ

先日ｐｏｃｈｉｋｏさんのブログで紹介されていた

＜さわやかみかんケーキ＞

を見て私も作ってみた
（作ったのは福島に行く前のこと）


食べきれずにシワシワになったみかんを


皮をむいて半分に切り
グラニュー糖をパラパラとふりかけてレンジで１０分強加熱

炊飯器に切り口を下にして並べ

ホットケーキＭＩＸで作ったタネを乗せてスイッチポンなんですが

私はホットケーキＭＩＸの買い置きがなかったので

以前オレンジページに載っていたこの生地で作ることに


（これは型に入れてオーブンで焼きパウンドケーキにするのですが）



材料
プレーンヨーグルト（８０ｇ入り）　　１個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
サラダ油　（８０ｇ入りの空き容器）　１杯

薄力粉　　（　　　同上　　　　　）　２杯
砂糖　　　（　　　同上　　　　　）　２杯（←この通りにしたら甘すぎた）
ベーキングパウダー　　　　　　　　　小１


材料ぜんぶヨーグルトの空きカップで量ります。

（もずく酢やメカブが３個いちになってる
あのカップも８０ｃｃです）



底が平らな釜だったので少々カッコ悪いけど

よく膨らみました。


みかんの中袋も初めにレンジ加熱してるので
そのまま柔らかく食べられます。


蒸しケーキのようになって美味しいけど
砂糖２杯はちょっと甘すぎました

市販の蒸しケーキならこんなもんでしょうが
私の場合を気にしてるので
次はもう少し減らそうと思ってます。

他の柑橘類でもできそうですね。

爽やかでとっても美味しかったです

ｐｏｃｈｉｋｏさん、リンクさせていただきますね