夏野菜のゴーヤ、ＮＨＫ朝の連ドラ・ちゅらさんの放送で沖縄や
沖縄料理がすごく身近になりましたよね
黒糖ドーナツのサーターアンダギー、豚のミミガー、海ブドウに豆腐よう・・・
そして代表各となるのが
ゴーヤーチャンプル
あの苦味がたまりません
ところで、ゴーヤの佃煮って食べた事
ありますか？うんうん、ありません。ゴーヤの佃煮を頂きましたので、
ご馳走になりました
佃煮は佃煮なんですが、ほんのりとゴーヤの香りと苦みがして美味しい
ご飯のお供や、ビール
のアテにもってこい
なお味
レシピですが・・・
１．ゴーヤ １００ｇ ２．砂糖 ３００ｇ ３．濃口醤油 １００ｃｃ
４．薄口醤油 １００ｃｃ ５．酢 １００ｃｃ ６．かつお節・ゴマ・ジャコ
ゴーヤは種を取り除き、３～４㎝に切る
鍋にゴーヤと１～５の材料・調味料を入れ、中火にかけます。
仕上げに６を入れて、３～４時間煮る。（水は入れない）
これで完成です
手間暇かけた料理は、美味しいですよね ごちそう様でした。
※我が家に伝わる「ゴーヤとシーチキンの和え物」ですが、
また載せてみたいと思いますね。
季節の野菜は、その時期にしっかり食べる これ「夏バテ防止」