今を大切に

運動普及推進員養成講座の9回目です。
今日は
*調理実習*
【防ごう生活習慣病】でした。

*　まいたけご飯
*　白身魚のローズマリー焼きトマト風
*　ひじきのサラダ
*　豆乳スープ
*　米粉の蒸しケーキ





ひじきのサラダのレシピを紹介します。
材料 (4人分)
　長ひじき　　　20グラム　　乾燥ひじきです。
　鶏のささみ　　40グラム　
　酒　　　　　　大さじ1/2
　大根　　　　　50グラム
　人参　　　　　20グラム
　パプリカ(黄)　1個
　　　
調味料
　　サラダ油　　　小さじ1/2
　　酢　　　　　　大さじ2
　　醤油　　　　　しょうゆ小さじ1
　　ラー油　　　　小さじ1/2
　　ごま油　　　　小さじ1/2
作り方
　　①　ひじきは20分水につけて戻し、良く洗い、1～2分湯通しして3～4センチに切る。
　　②　ひじきだけ先に調味料に合わせておく。
　　③　鶏のささみは酒をかけてゆで、冷めたら細かくさく。
　　④　パプリカは千切りにする。
　　⑤　大根・人参は千切りにして、塩をふりかけ、しんなりしたら絞る。
　　⑥　②と他の材料を和える。

これ、全部で627カロリーです。
私の年齢では1日に必要摂取カロリーが1400カロリーぐらいですから
これだったらもっと食べれる・・・・????



本当に親しくしていた友人をこの海の向こうへ見送りました。
向こう岸で多くの人に迎えられている彼女の姿をみました。
それは、彼女のこれまでの生き様をみていての確信です。
どんなに悲しくても時は進んでいきます。
日々の行事を消化することに追われていますが、これもまた、彼女がくれた優しさなんでしょうか?
落ち込んで病気にならない為に・・・・。

「今を大切に生きよ」と教えてくれているように思われ、
その場、その場で心を込めて頑張っています。