更新には保健所の職員が店を見てチェックする必要があります。その為に6年に1度のドア🚪を設置。客席と厨房の境にはこういう仕切りドアがないとダメ。でも仕事の邪魔になるので普段は外しています。
次がカウンターに置いてある皿の片付けをしました。
普段は、
思いっ切り置いてあります😜 仕切りドアは外している店が多いですが、カウンターに皿を置いている店はそこ迄多くはないかな。始めからこうする予定だったわけではないと思うんだけどな。もう12年前の事だから覚えてないなぁ😜
それにしてもこんな事公にして大丈夫❓とも思いますが、保健所の職員さんも建前は分かってる筈ですからね。プライベートの飲食時に、仕切りドアが無い店に指導なんかしてないだろうしね😊
