今日は冬至、カボチャの色々ご存知？

今日は冬至ですね　やはり、カボチャとユズですか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家では、朝からカボチャの登場です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャマフィン　　カボチャスープ

さぞかしカボチャが出回っていると思うでしょ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも ね　冬至だからって、今月の出荷量が年間で一番多い訳ではないのですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もともと国産カボチャの旬は秋口。　8～11月に良く出回ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今月の出荷高はピーク時11月の8割なんですよ。（大阪中央卸市場年報より）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春夏には、地球の反対側からの輸入物のお陰で、年中スーパーにカボチャが並びます

ところで、今日のお昼のNHK「ふるさと一番」で、『空飛ぶカボチャ』と題して、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャが棚で栽培されていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凄～いビックリ　長野県での話です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高齢化でブドウ栽培を辞めたブドウ棚を利用して、カボチャの栽培しているのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で良～く考えると、カボチャはウリ科の食物。　メロンやキュウリと一緒です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、かなり重めの作物ですが、棚での栽培が大丈夫ってことなんですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つり下がったカボチャは太陽を全面浴びて、どっこも緑色が嬉しいですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だってカボチャを1つ買うと、必ず地面に触れている所が黄色いでしょ

カボチャは、どこが甘い？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　糖度計(イチゴの時と同じように)で何種かのカボチャを計ると、糖度は11～16°でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも中央の当たりと、外の皮の方では、糖度が違うのです。どちらが甘いと思いますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮に近い方が断然甘いのです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘いだけでなく、外側は中の身を守るために濃い色を付けています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養価から言っても、カロテンやビタミンが内も外も豊富なので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非、皮ごと食べるようにしましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに上と下では、上の方が甘いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の仕方は、80～85℃まででゆっくり蒸すか茹でる事をお勧めします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デンプンを糖分に変えるのには弱火でゆっくりが大事です。

今晩は、ゆず風呂でゆったりくつろぎタイムにします