皆さん本年もよろしく、お願い致します。
本年は、昨年父が帰幽して老叟大人命霊神となり
喪中のため静かに年の初めを過ごしております。
本日、天気に恵まれ庖丁式ならぬ庖丁研ぎをしました。
庖丁式本来は人が食するための料理ではなく神へ供えるものとしての
様式ですが、元来ズボラな小生は洋庖丁を
一番大変な仕上げ研ぎなしで完了です。
よく切れる庖丁は、安全で素材の美味しさを増してくれます。
本年は、昨年父が帰幽して老叟大人命霊神となり
喪中のため静かに年の初めを過ごしております。
本日、天気に恵まれ庖丁式ならぬ庖丁研ぎをしました。
庖丁式本来は人が食するための料理ではなく神へ供えるものとしての
様式ですが、元来ズボラな小生は洋庖丁を
一番大変な仕上げ研ぎなしで完了です。
よく切れる庖丁は、安全で素材の美味しさを増してくれます。
仕上砥石も天然砥石のようで、団塊さんのこだわりを感じます。
今年も早速コメント有難う御座います。
道具は人並み、腕はそれ並ですが、
今年も、運を切り開いて行く
努力をして見ます。
やはり、砥石で研いだ包丁の切れ味は格別ですね！！
wasadaさんも流石、プロ級ですね。恐れ入りました！！
果物ナイフと用途は同じです
ペティ(petty)の名の通り小型のナイフで
画像のものは１４センチ前後ですが、
他の庖丁も含め１センチ前後研ぎ上げて
短くなっています。
２５年以上使用していますが
ズボラで研ぎ回数が少ないので、
あと３０年は使用できるでしょう！！
器用な義父に感謝ですね
私たちには難しい鎌や菜切り庖丁なども
上手に研げる方でしょうね
今のうちに、弟子入りしておくと
後にきっと役に立ちますよ。