「絆」★ほうれん草のおひたし

 

きのう、寒締めホウレンソウについて記事を書き、

facebookにほうれん草のおひたしの写真を

アップしたら、いろんな方からコメントや

いいね!　ボタンを押していただきました。

 

なんてことはないありきたりの

ほうれん草のおひたしですが、

だれでも食べたことがある

定番中の定番料理で

温かい団らんを思い出させるから

心がほんわかするのかもしれません。

 

とくに今年は大震災があり

人と人とのつながり、絆、団らん　というものの

ありがたみを強く感じた一年になりました。

私にとっても、ほうれん草のおひたしは

特別なものとなりました。

記事「あぁ、ほうれん草のおひたし」　　

 

昨日のちぢみほうれん草は

食材の味を生かしシンプルにおひたしにしました。

 

湯がいてから水けを絞り

根元を上にして絞る時に、醤油をたらして絞り

味をなじませてあります。

その後、だし汁に薄く塩味をつけた調味液につけて

かるく絞ってからほうれん草を切ってお皿に盛りつけました。

 

岩手県では、根元が赤くならないと

寒締めほうれんそうといわないそうです。

岩手県のシニア野菜ソムリエ　小原薫さん情報

地域によって、寒締めの基準が違うんですね。

カンカン野菜のホウレンソウ、根元はまだ白かったです。

 

今週土曜日、KNBラジオ　

「春夏秋冬ムロイのラジオ　室井滋の虫めがね」に

出演することになりました。

お話のテーマが「嫁姑」ですって!!

野菜のお話はもちろんしますが、

嫁姑の話ってすごく繊細なテーマ

お利巧ちゃんなことを言うと白々しいし・・・

過激なことを言うと、これまた引かれるし・・・

微妙ですわ～

一応、富山県限定。

しかし・・・在京の某テレビ局が室井滋さんの

一日を番組にするらしく、

テレビカメラも入るとか入らないとか