ホクホク♪アルギット里芋

 

富山は野菜産出量全国最低の47位

 

しかし・・・

一生懸命美味しいお野菜を作っている農家さんは

大勢いらっしゃいます

 

その一軒が　有限会社　今城農園

 

ここには、楽しい農業があります。

 

奥様にお目にかかりましたが

本当に農業が大好きで

こんなに楽しい仕事はないですよ

と胸を張っておっしゃいました。

 

海藻アルギットを使用した農業に取り組んでいます。

アルギットを使うと、

土壌に微生物を増殖させ

土壌環境をクリーンにし

肥料効果を高めて

作物を健康に育てることができるそうです。

詳しくはこちら　　

 

アルギット里芋

右は、親芋　(別名　てていも)　特大サイズです。

収穫してから越年して保存するのはとても技術がいるそうです。

普段食べる里芋は、子どもの芋です。

そういえば大阪では「コイモ」と言ってました。

 

早速、里芋コロッケを作ってみました。

ゴロゴロした食感を残したくて、きれいにマッシュしていません。

つなぎの卵もなし。里芋とミンチと玉ねぎのみです。

 

今回は牛ミンチを使いましたが

イカや貝柱を使ってもおいしくできます。

 

こちらの里芋、来月銀座で開催される

タイ料理のイベントに登場する予定です。

詳しくはこちら　

 

今城(いまき)さんの知り合いのタイ人の方によると

ココナッツミルクと一緒に里芋を煮ると美味しい

とのこと。

日本人には想像できない組み合わせです。

来月はどんなお料理になるんでしょうか。

とても楽しみです。

 

里芋をゆでるとき、サツマイモを2～3切れいれると

吹きこぼれないのよ

 

と今城さんが教えてくださいました。

 

サツマイモですか

知りませんでした。

 

今城さんのアルギット里芋

Lサイズ　5キロ　で　2,500円です。

(写真の小さい芋はLサイズです。)

2Lサイズ　5キロ　　3,000円。

 

有限会社　今城農園

939-1131

富山県高岡市醍醐1216

電話　0766-63-1198

FAX　0766-63-1398