菊の花 その２

　台風が去って、今日１日はお天気に恵まれました。

太陽の日差しが心地よかったです。

　さて、今日菊の花をいただきました。

といっても、観賞用の菊ではありません。


菊の花と柿の頂き物


秋の山形を紹介する味として、「食用菊～もってのほか」があります。

独特の風味と味の良さ、美しさから、「食用菊の王様」と呼ばれています。

正式には「延命楽（えんめいらく）」という名の品種ですが、「もってのほか」

「もって菊」という愛称で広く知られおり、この一風変わった名前の由来は、

「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、

「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」といったことだとか言われています。

シャキシャキとした歯触りが、いいですね。



酢を入れてさっとゆでます。

そうすると、色がとてもきれいです。