大雪予報

昨夜、８時頃外を見ましたら雪がサンサンと降
っていまして、そう言えば天気予報で大雪とか
言っていたよな～、遂に雪か・・と思い今朝は
覚悟して起きましたら、なんと昨夜見たままの
ゆき、たぶんすぐに止んでしまったのでしょう
なので今朝は５cmくらいの積雪で・・あ～助か
ったと思いきや今朝のニュースで大雪はこれか
ら、今日の午後からとか・・困ったことに午後
から出かける仕事、そして明日一日外の仕事で
す。タイミングの悪さこのうえなしです。
その「雪」に「魚」と書きますと『鱈』（タラ）
となります。
字の如く、雪の降る季節に産卵期を迎え、味が
良くなります。すり身の原料にするスケソウダ
ラなどもありますが、単に「タラ」と言う場合
は「マダラ」（真鱈）を指すことが多いみたい
です。タラは食欲が旺盛で、貝や小魚、イカな
どを手当たり次第に食べます。実際に食べ過ぎ
が原因で胃潰瘍にかかる魚もいるといいます。
この大食いの性質から『鱈腹』（たらふく）と
いう当て字が生まれたそうです。
身は脂が少なく柔らかな白身で、たらちりなど
鍋物にして食べるのが一般的です。世界中でも
タラはポピュラーな魚で、揚げたタラにフライ
ドポテトを添えた英国の「ﾌｨｯｼｭ＆ﾁｯﾌﾟｽ」は有
名です。ちなみに、「スケソウダラ」は水分が
多く、鮮度が落ちやすいため、カマボコやチク
ワなど加工品の原料になることが多いようです。
雌(メス)の卵巣を塩漬けした「たらこ」や唐辛
子で漬けた「からし明太子」の原料も「スケソ
ウダラ」だそうです。そのたら鍋で昨夜はのん
びりしてましたら大河ドラマを見損ねてしまい
ました。

信州の飯田線の列車












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