イタドリ

5月12日
春の野山のどこにでもある野草　イタドリ

散歩の途中で何気なく採ってきました

ネットで調べて調理してみました。

まず皮をむいて　これがなかなか大変

さっと湯通しして半日水に漬けてあく抜き


ごま油で炒めておかか煮です。
手間はかかるけどほっこりとしたなぜか懐かしい味。
初めて食べました。