包丁 ３ 研ぎ終了

包丁＆はさみ＆まきり
ここ数日間、各種包丁とはさみの研ぎで格闘した
何せオイラのところに来は物は、ほとんど40年　50年選手
赤さびは何とかなるが　、黒さびに浸食には手に負えない
持ち込まれる道具もは思いで深い品ばかり
次に受け継ぐ人に大切に使ってもらうためには、新品以上の刃先に仕上げなければダメ
目安は　腕の毛が剃れる刃先がオイラの求める刃先
出刃包丁も刺身包丁と同じ
手間を惜しんだらその刃先は死ぬ

マキリも研ぎ終わった
このマキリ、耳鼻科の先生の釣り具として使用していた
刃先はぼろぼろ、赤さびはワヤクソ
黒さびも発生しているが、新品より切れる刃先
このマキリはAmazonで販売している
気になる人はおすすめです
ただし　研ぐことができない人はSUSを買うのがエエかな？