2022年12月19日のブログ記事一覧-中村幸春　夢丸釣行記

60年物のサビサビ包丁を研ぐ

2022年12月19日 | ブログ

包丁研ぎ
師走に入り包丁研ぎが、いそがしくなってきた！
オイラは子供の頃から何でも切れるように研ぐ癖があるんよ
五寸釘も金槌で叩いて石で磨いて、ナイフや手裏剣を造って遊んでいた
それが今でも継続している
今は仕事として研いでいるけど、これが実に充実するんよ
先日の事、80歳過ぎのお爺さんが、ボロボロでさびさびの包丁を持参された
「MASTER　これでも研げる？」と言われるので「全然EEですよ」と
引き受けた
本人は出刃包丁と言っていたが、出刃では無く　両刃の手打ち包丁だった
サビを取ると本体が出てきたけど、とてもじゃないが、研ぎ石がワヤクソになるし
手間がアホみたいに掛かる
しかし、60年程昔の包丁なのだろう
今の包丁と違いSUSでは無く全部が鋼の包丁
しかも手打ちで叩いて鋳造しているから」、平面は全く無いワヤクソな包丁
これをわざわざ持参するのだから、思い出があるんだろう
年末で理髪も忙しいけど、数日間掛けて面だしして小刃も付けた
切れ味はやはり鋼
最高の切れ味となった
それを受け取りに来たお爺さんが大喜びしてくれた
帰りに、「MASTERもう一本あるんよ」研いでくれるか？」と言うのでEEですよと

安受けしてしまう
数日後、お爺さんが持参したのがこのさびさびの出刃包丁
これも　手打ちの鋼出刃だ
しかも赤さびが全体を覆いとてもじゃないが手に負える品では無い
すると、「MASTERエビの天ぷらでもすれば」と小エビのパックをくれた

そのパックのエビは全部活きていた

ピンピン動くんだ
わざわざ買って来てくれたんだ
ここまでしてくれたら、オイラも意地を見せないとね
それから丸3日研いだよ
最初はDIAMONDで研いだけど、サビでDIAMONDが目詰まりを起こしてしまう
ならば　400番の荒砥石でゴシゴシするが、サビがワヤクソにでて面が無い
これも手打ちの大昔の包丁
しのぎ部分も無い
小刃も全く無い
荒砥石も効かないので、諦めたが、エビの唐揚げがブチ旨いので
翌日、今度は金ヤスリの粗で面だしした
これで何とか面が出た
写真を見れば分かるが、茶色の部位は　凹んで居る場所
金槌で叩いて凹んだ部位
全体にこれがあるのを、面だしして刃を付けた
2本の包丁研ぐのに1週間掛かった
使用した研ぎ石はほとんど無くなってしまった
DIAMONDも、もーダメだね
研ぎ代金！1本400円で2本800円
60年使用してほったらかしの　赤さびボロボロ包丁が
髭が剃れる包丁に生き返った

なぜか　80歳や90歳の年配者が研ぎに持参して来る
全て思い出がある包丁なんだろう
そんな包丁を研ぐことは　銭金ではできないぞ
若い奥さんは　Globalの包丁を持参するが、これは5分もあればピンピンに研げる
刃物はそれぞれの思い出がある
Globalの包丁もホンマにEE
しかし、さびさびの包丁には、たくさんの思い出が積まれているな
人生最後の思い出に品なんだ！
立正安国！

なんちゃんCongratulation

2022年12月19日 | ブログ

2022/12/18　漁業日誌
てゆうか、コンナ寒い日は誰も釣りなど行かない
オイラは行くけどね
しかも、いつも行く場所は北西や北にはめっぽう安全な場所なんよ
まねしたら大事になるから出船決定は船長責任
天候は各自が決めるしか無いよ
まずは強風波浪注意報が、あるときは遊漁なんて絶対ダメ
オイラは漁業で出るから、EEけどGuestはみんなcancelしてくれた

夕方ナンチャンが「船長明日行くの？」と電話
「おー行くよ」「でも港から5分程度の風裏だけどね」
「僕も乗れる？」「EEよ」他は誰もいないし釣れンゾ」
釣れたら出荷するのでそれでもEEの？」
「EEです」
ホンじゃ白波が立つときは帰港するし、時化たら帰るぞ！と予告した
そー安全第一
間違っても、江田島より沖には行けないし、行かない！
夢丸は遊漁船登録しているけど、この時期は、もー誰も来ない！
太刀魚がダメだし、メバルも産卵時期なので、ほとんど一人で漁業している
黒鯛から真鯛、鱸にハゲや河豚を釣るのが目的になる
時々知り合いが乗るので、遊漁船登録していないと、拿捕されるからしている
知り合いからでも、金銭の授受があれば遊漁営業と見なされる
その時は、言い訳などできないからね
定員分の保険には加入しているし、磯渡し特約も加入している
でも夢丸はいつも、保安庁に停船命令を言われる
最近少ないけど、WHY？
規則を無視して夢丸を稼働させるオイラでは無いのにね
30feetの小型船でも定員12名を確保しているのは、取材などあるから
荷物も一人分となるので、8名定員に8名乗船していると定員はEEけど
荷物があれば、Over定員になる
間違いなく拿捕されるぞ
それを把握していればEEけどね
近年海事故が多発している
無理な海域には絶対行かないこと！
ライジャケ着用は必ず着用すること！

ホンでナンチャンが漁の助手で乗船してくれた
午前6時30分出船
海上はべた凪
風は強いけど、鏡状態
しめしめ！
これなら誰も来ないし、釣り場は貸し切りとニヤニヤしながら到着
すると、オッ君がお兄さんと釣り場に来ていた
夢丸より早く到着している
オッ君も漁業みたいだ
お兄さんと鰆狙いで来ていた
風が強くなれば帰るみたい

開始直後いきなり
なんとナンチャンに3.2kgの鰆がHit
無事取り込み成功
ご機嫌だ
そのあとも3．5kg鰆を取り込んだ
かなりのDEBU鰆だ
オイラはサゴラを1匹だけ
5回ほどアタリはあるが掛からなかった
オッ君のお兄さんが掛けた鰆は水面でLineブレーク12号ハリスを切られたようだ
この日のオイラは、出荷する鰆が捕れなかったので、出荷無し
ナンチャンの釣り上げた鰆はナンチャンが持ち帰った！
ブチ喜んでいた
鰆のお返しに、お土産にお稲荷さんもくれた
優子papaが手作りするお稲荷さんマジで極上の味付け
死ぬ前に食べたい食事の1つは、このお稲荷さんです
販売はしていませんが！！
寒波襲来、当分無理かな？