広島ベイマリーナで３月１４日土曜日午後２時から釣りの講習会がありますよ！！

２月２６日　めばるの握り寿司
問い合わせがあるので夢丸の握り寿司について

めばるは２０ｃｍ以上は握り寿司には不向き
１８ｃｍSIZEが丁度よい
大きなめばるは塩焼きや煮付けで食せばよい

１６ｃｍSIZEは唐揚げや南蛮漬けがよい

作り方　米を軽くとぎ１時間以上寝かせる
板昆布、鰹振り出し１PACKを入れて炊飯

蒸らしを１５分ほどして、寿司酢を入れドライヤーの冷風をあてながら、しゃもじで切る混ぜる

めばるは鱗を丁寧に取り除き３枚おろしにする
腹骨を取り除く
必ず、キッチンペーパー等で丁寧に水分を拭き取る
皮を剥ぎ、粗塩を軽く振りかけて寝かす（２時間ほど寝かせるとGood）
後は握るだけ！！
最初は少し寿司飯を冷まして握れば作りやすい

慣れてくると人肌くらいで握ればGoodです。
メバルの大きさに合わせて寿司飯も量を変えます。
メバルの握りでは、小型の方が絶対に美味いはず！
お試しアレ！！

PS、
この前、お客さんにメバル握りをPresentしたら、「美味かったです」と次の日に連絡してくれました。
それと「お袋がこんなに美味い寿司は初めてじゃ！！」と喜んで食べてくれたとか！！
何でも７０歳過ぎで大病を患って、夕食もほとんど食べていないとか
そのお袋さんが５貫も食べたとか！！嬉しかったよ！！
そして同じ日の昼前
もう一人のお客さんから、「８０歳過ぎのお母さんが、こんなに美味い！！めばるは初めてじゃ」と大喜びしたよ！！
と言ってくれました。

　握り寿司も、煮付けも全て自己流だが少しでも喜んでもらえれば嬉しい！
手間が掛かるがそれを嫌がったらダメだ！！
釣り上げた魚が、また喜ばれる！！


それと３月１４日１５日広島ベイマリーナで釣りの講習会を行います。

　１４日　土曜日　午後２時から私の「得する情報提供」初心者大歓迎！！
これからMARINE　LifeをEnjoyしたい人大歓迎です。
家族で海を楽しみたい！！そんな人のために少しでもサポートできればよいですが
　
　夢丸太刀魚テンヤ各種、　シーグライダー各種、サビキなども出品します。
魚種は、メバル、キス、スルメイカ、太刀魚、甲烏賊、などを仕掛け作りからエサ付け方法なども説明します。

１５日１１時からと１３時から鯛釣り名人の可部さんのビギナー釣り講習会があります
どちらも事前予約が必要です！！

お問い合わせは広島ベイマリーナ０８２－２５５－６１３５