☆金柑パウンドケーキ☆
庭で採れた金柑を利用して パウンドケーキを作りました。
買い置きのホットケーキミックスを利用したので超簡単
ホットケーキミックス・・・ ２００ℊ
卵・・・2個、サラダ油・・・７０ｇ
金柑のジャム・・・３５０ｇ
くるみ・・・５０ｇ（砕く）
ブランデー・・・大さじ２
全部混ぜて型に入れて180に予熱したオーブンで35分焼いただけ！
焼き上がりにブランデーを適量塗って1日置きました。
しっとりいい感じに出来上がりました。
味はそれ程甘く無くブランデ―が効いた大人味～♪
未だ残っているので明日と明後日、ゆっくりいただきます。
今年我が家の金柑と柚子が豊作です。
柚子はキズが多いので柚子湯に使っています。
そして、こちらの金柑、品種は解りませんが
粒が最大５㎝程のサイズのものもあり生でも甘くて苦みがありません。
ほんとは生の方が栄養があるのですが
私はジャムが殆ど
甘味が強いのでグラニュー糖は20%にしています。
食べきれない程作ったのでで友人や近所の方へあげたり
その他は冷凍保存しました。
小粒の金柑は甘露煮にしました。
切込みが深すぎて煮崩れて見かけは悪いけど味は良いです。
朝食のサラダに生で
それからジャムはトーストに塗り
ここ暫く金柑づくし！ その内飽きるでしょうけど＾＾
金柑の効能ってすごいですよ。
風邪や肩こりの予防、消化促進、美肌効果、また、カロチノイドなどの抗酸化作用があり
発がんリスクを抑える効果も期待されているようです。
だからって、食べ過ぎたらダメですよね！
それにしても、ウチではワンサカ収穫できるのに
スーパーで見かけると意外にお値段が高いのにびっくり！
