金魚飯

金魚飯を作ったよ

ぎゃ-～～　金魚を入れた？？・・・

 

こちらは私の里でよく作られていた　人参炊き込みご飯の事です

 

実家では普通に人参ご飯と言っていましたが　

 

市の東部では人参畑が広がり

黒ぼく土壌で栽培されています。

全国的にも珍しい二期作で、春と冬に収穫しています。

 

そんな産地で、規格外の人参を家庭で炊き込みご飯にして救済していたのが「金魚飯」

金魚飯のレシピも出されています。

材料はどこでもあるもの

　　　我が家流に若干のアレンジもしています

材料 （2人分）

 

 

À　　お米　　　　　　　　150g（1合）

 

　　　にんじん　　　　　　100g

 

　　　油揚げ　　　　　　　小1枚

 

　　　干ししいたけ　　　　2枚

 

　　　鶏肉　　　　　　　　30g

　　　　（酒少で漬けておく）

 

　　　土生姜　　　　　　　千切りひとかけ

 

B　　しょうゆ　　　　　　小さじ1

 

　　　みりん　　　　　　　小さじ1

 

　　　塩　　　　　　　　　小さじ1/4

 

　　　和風だしの素　　　　小さじ1/4

 

 

　　　青物飾り用　　　　　適宜

 

（準備）

 

人参　　　　　　ささがきにしておく

油揚げ　　　　　油抜きし千切り

干しシイタケ　　水に戻し千切り

生姜ひと生姜　　千切り

鶏肉　　　　　　小口に切り酒を振り10分程放置

お米をかしざるに水切りしたものを炊飯器に入れる

 

Bの調味液を入れ上にÀの具材を入れる

 

具材を軽く合わせ　　スイッチON

 

 

完成

 

　　

軽く混ぜて

　　色鮮やかな　金魚飯　　の完成 

 

炊き上がり後

食べ切りの場合は心配ないですが、保温状態で放置すると

人参が柔らかくなりすぎます

 

                要注意です。

 

人参はささがき

でないと金魚になりません　メダカになります　笑

 

寒い冬

　　ビタミンAとカロチンが豊富な人参如何ですか

 

（今回は3合で作りましたので×3の材料です）