真夏のデザート（水羊羹）

確か長期の天気予報ではつい一ヶ月前まではこの夏は冷夏になるかも？
な～ぁんて言っていたように私の記憶にはあるのですが
何のことはない梅雨明けした途端に例年よりももっと暑いとんでもない日が続いていますよね！

それでも何故か食欲が衰えることもなく体重も減らない二人です（笑）
デザートは冷たいもの・・・
水羊羹を作る時は器に直接小分けに流しておくと切る手間いらずで
急な来客時にもそのままお出し出来て便利！

来る日も来る日も昼食は冷たい麺類にすることが多いのですが
昨日のランチは冷やしうどんで（ぶっかけうどんとも言う）

ヘメロカリス

庭に咲く花も今の季節は
切り花にして部屋に飾るのに適当なものがありません。
飾っても1～2日でしおれたり花びらがポロポロと散ってしまったり

フエンス際にまとめて植えたヘメロカリスですが
色鮮やかなのでトイレのコーナーに飾ってみたのですが
一昼夜にして花はしっかりと閉じてしまって

昨夜はそぼろご飯。。。
丼物が調理時間も短いので暑い日の献立に度々登場することになりそうです。

ハンバーグdeリメイク丼

空を見上げると今朝もギラギラとした夏空が広がって暑くなりそう～～
でも予報では我が地域の今日の最高気温はなんと29度だそうで
30度を切っているというだけでぐっと気持ちが和らいで元気が出てきます（笑）

お昼ご飯に回るすし屋さんで食べ過ぎたので
昨日の夕飯は残りご飯を丼に入れてチン・・
野菜や作り置きのハンバーグの切れ端を卵でとじた丼！

蕪のぬか漬けは漬かり過ぎのようでしたがこれ位が好きという方もいて。。
夏の定番とまとのマリネはセロリや枝豆を散らして
残り物も上手にリメイクしてシニア夫婦の食事は何時も質素です。

昨夜の献立・・

こう暑い日が続くと夕飯の献立を考えるのも何とも億劫になってきます。

朝摘み取った2種類のとまとを適当に切ってお皿に並べ、塩水にさらしたスライス玉ねぎをトッピング
自家製柚子ポン酢にオリーブオイルを混ぜて作ったドレッシングをかけて冷蔵庫でキン・キンに冷やして

夕飯の下拵えを気が向いた早い時間に終わらせてシャワーで汗を流してから
最後の仕上げをチャチャッと済ませて食卓につくようにするとゆったりとした夜が過ごせるので
この夏はこんな時間の使い方を採用して乗り越えようかと・・・

朝どり野菜

用事があって二日間家を留守にしている間にブルーベリーが熟して
朝に夕方に何度か摘み取って合計が既に3．5㌔・・季節がら冷凍庫も溢れかえってしまったので
1.5キロを使ってブルーベリーソースにすることにしました。
保存瓶も大きいのはあるのですが小分けにしておいた方が何かと便利なので
古い瓶も総動員したので煮沸消毒をして、
蓋を閉めたらしばらく瓶を逆さまにしてしっかりと空気を抜いたので涼しい場所に室温で保存

今年はとまとが大きく育って豊作なので二人家族では食べきれなくなってきたのでご近所さんにもお裾分け。。

野菜カレー

日中は30度を超える暑さが続いているのですが
さすがにここは地名に高原とついていることもあって（？）
朝夕の空気はかなり冷たく過ごしやすいので午前中はまだ体が動きます（笑）

夕飯を作るころになるとぐったりするので昨夜も手抜き。。。。
オリーブオイルで炒めた野菜をご飯の上にトッピングして
先日作ったビーフシチューをリメイクしてカレー味にしたル―を上からかけて
冷凍庫の整理を兼ねた献立ですが、
いんげん、オクラにさらだのトマトとキュウリは自家菜園からのめぐみです。

ジャム作り・・・・

毎朝摘み取っては冷凍しておいたブルーベリーですが
既に2キロになったのでそろそろ冷凍庫も満杯に！

500グラムを冷凍のまま圧力鍋に入れて火にかけ圧力がかかったらすぐに火を止めてそのまま放置
圧力が抜けたら250ｇの砂糖とレモン1個の搾り汁を入れて
灰汁を取り除きながら弱火で煮て砂糖が溶けたら火を止めます。
粗熱が取れてから煮沸消毒した瓶に入れて保存

毎朝のヨーグルトにかけたり冷たいゼリーを作ったり・・
友人に差しあげることもあるので在庫がなくなれば
また冷凍庫から500ｇを出してジャムにしておきます。

梅雨があけてからカンカン照りの日が続いて庭の花も水を欲しがっているよう～～
ずっと前に次男が持ってきたカサブランカの花が今年も見事に咲きだしました。

庭から収穫

今日も雨が降り続くはずでしたが
何故かこの地域はお昼前にはカラリと止んでくれたので
久々に小さな菜園に植えたミニトマトを収穫！
やっと赤く大きく成長したと思った桃太郎トマトは3個もカラスにかじられてころがっていたのにはがっかり・・
周りに網を張り巡らせて今更ながらですが防御することにしました。
果たして頭の良いカラスにはききめがあるのか？
ブルーベリーは次々に色づいてきているのでせっせと摘み取って
洗って500ｇずつジップロックに・・冷凍庫に入れて置き気が向いた時にでもコトコトと煮てジャムに

窓辺に花

天気予報ではこの地域にはいまだに大雨警報が出ているのですが、
時々何処からか流れてくるのか雨がぱらつくことがあっても
すぐにまた陽がさして風もないので台風の影響という感じがまるでしません。

昨日のお昼前に大雨の中をずぶ濡れになりながら庭に下りて
切り取って来た真っ白なバラ「アイスバーグ」は窓辺に飾って楽しみました。

青空

台風がヒタヒタと西日本に近づいているようで東名高速も海辺に近い場所では一部ですが通行止めになっているようですが
我が家のテラスから見揚げると申し訳ないような気持ち良い青空が広がっています。

ペットボトルで作った餌台にやまがらやシジュウカラが代わる代わるに
ひまわりの種をつっつきに来て今日も穏やかな一日になりそう・・・