5月3日 お弁当献立・カトレア開花

洋ラン教室の先生は皆
「私たち通は変わったランが好きです。」と、
おっしゃいます。
でも、私は通ではないのでやはり美しい花が
好きです。
3月の教室では咲いた花を持参する事に
なってました。
1株も咲かず、その時シースの中で眠っていた
カトレアが昨晩やっと咲きました。
黄弁・赤リップです。



名札もない花ですが気品があります。
どこで無くなったのでしょうか
氏素性ははっきりしませんが、
私にとっては素晴らしい花です。

5月3日　お弁当お品書

１　そら豆ごはん
２　ちくわとチーズのかき揚げ
３　鮭の若草焼き
４　えびときゅうりの吉野酢
５　スパゲッティーサラダ
６　カリフラワーとプルーンのケチャップ煮
７　かにすり流し汁
８　りんごの赤ワイン煮

一品づつできあがりました

１　そら豆ごはん

帆立貝柱の缶詰とそら豆のごはんです。そら豆はピースごはんと同じように別鍋で炊き、汁ごと冷やし、
その煮汁と貝柱の汁をご飯を炊く時足しました。炊きあがったご飯にそら豆を入れ蒸らします。

２　ちくわとチーズのかき揚げ

ちくわ・人参・チーズ・グリンピース・とうもろこし・玉ねぎ入りかき揚げです。

３　鮭の若草焼き

鮭をさっと焼き、しいたけ・赤ピーマン・いんげん入りマヨネーズを鮭に塗ってもう一度焼きます。

４　えびときゅうりの吉野酢

甘酢に片栗を入れとろみをつけ冷やします。えびは茹で、きゅうりは蛇腹切り、一口サイズに切って吉野酢で和えます。

５　スパゲッティーサラダ

スパゲッティは茹でマヨネーズで和えます。ゆで卵のみじん切り・きゅうりを入れ、ラディッシュを飾ります。

６　カリフラワーとプルーンのケチャップ煮

カリフラワーは一口に切ってプルーンとケチャップだしでレンジ2分です。

７　かにすり流し汁

かに缶と白みそ・米みそ・片栗をフードプロッセサーで撹拌し、鍋にうつし、だしで溶きます。一煮立ちしたら、椀に入れ、飾り用かにとネギを入れます。

８　りんごの赤ワイン煮

りんごは薄く櫛型に切り、赤ワインで煮ます。りんごの皮の色を良くするため鍋ごと冷やします。

お弁当に詰め合わせ

　
　

p.m.5:00お届けしました。

1日中降った雨があがって
外出からちょうど帰られた時でした。
玄関のドアが開いてスニーカーを
脱いでおられました。

「こんばんは。ちょうど良かったです。」

お汁を下駄箱の上に置いている間に
応接間から29日の器を持って来られました。

「おごちそうになりました。」
「いいえ、明日も作らせていただきます。」

「はい！」

「失礼します。」