不飽和脂肪酸！

９月１日

前日湘南某堤防にて、ようやく今年の初ウルメイワシを確保。
シラスにボイルしていたのを自作のサビキで。

型のイイやつは手開きにして小骨も丁寧に抜き、刺身でいただく。
しょうが醤油で。

残りは丸干し。腹の中まで塩をていねいにまぶして
キッチンペーパーをしいたトレイの上にのせ
冷蔵庫で半日水気を抜く。

脂の乗りも抜群でどちらも最高のおつまみになった。

「二階堂」もすぐ空になる。


今日のBest of ユーミン：「Hello,my friend」