息子のお弁当用に、毎年小梅の梅干しを漬けるのですが、今年は小梅の時期を逸してしまったので、大きな南高梅を漬けました。梅２㎏と少量だったので、ジップロックで漬けることに…。減塩（塩の量を梅の10%）にしても、ジップロックだと中の様子が見えるので安心です
梅干しには黄色く熟した梅を使うのですが、桃のようないい香りがします。ジップロックに梅、塩、ホワイトリカー、酢を入れて袋を上下させ、重石を乗せれば
液漏れしないよう、一応、漬け物樽に入れました。しばらくすると梅酢があがってきます。後は、紫蘇を加えて梅雨明けを待ち、３日ほど、土用干しして完成です
出来上がりが楽しみです
