今日は、梅干しを赤くするために、しその漬け込みです。昨年、市販の赤紫蘇をつかったら、かなり塩が効いていて、しょっぱくなってしまったので、今回は、こちらも手作りしてみました。赤紫蘇の葉を塩でもんでから、梅酢を加え、さらにもみます。だんだん梅酢が赤く染まります。パッと赤く染まる様子は感動です。赤紫蘇と赤く染まった梅酢を戻したら作業終了
お天気があまりよくなかったので、紫蘇の葉を洗って、乾かすのに時間がかかってしまいました
今日は、梅干しを赤くするために、しその漬け込みです。昨年、市販の赤紫蘇をつかったら、かなり塩が効いていて、しょっぱくなってしまったので、今回は、こちらも手作りしてみました。赤紫蘇の葉を塩でもんでから、梅酢を加え、さらにもみます。だんだん梅酢が赤く染まります。パッと赤く染まる様子は感動です。赤紫蘇と赤く染まった梅酢を戻したら作業終了お天気があまりよくなかったので、紫蘇の葉を洗って、乾かすのに時間がかかってしまいました