料理書の中から「バラ」乃至は「バラに因む」レシピを抜き出す前に、当時のヨーロッパ人が抱いていたバラの花に対する思い、考えをご紹介しておきましょう。
Martin Codax ou Martín Codax (meados do século XIII - início do XIV) foi um jogral (artista itinerante de origem popular, típico da Idade Média) galego.
マーティンコダックスまたはマルティンコダックス（13世紀半ば-14世紀初頭、ガリシア出身、中世の典型的な遍歴アーティスト）の手による絵です。
中心には赤い五鞭のバラの花が描かれています。
Title Lady And Knight With Hawk
Artist Raffaella Lunelli
Medium Painting - Egg Tempera On Paper
Description ; Miniature from a medieval manuscript codex. A scene of courtly love. The lady embraces the knight back from a hunting with falcon.
This image may be a beautiful thought for a engagement, for S. Valentine, or for a wedding. I suggest you to print it on watercolor paper. Egg tempera on watercolor paper. Made like front-page for a wedding album. The original measures about 17x17 centimeters (6.70"x6.70")
永遠の恋人； https://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/cpg848/0537/image
Universitätsbibliothek Heidelberg, Cod. Pal. germ. 848 Große Heidelberger Liederhandschrift (Codex Manesse) から。１３０５～１３１５年 画
courtly-love-with-cat-raffaella-lunelli
Miniature from the German "Code Manesse" (1200).A scene of medieval courtly love. The Lady and the knight holding hands, with a sweet and loving attitude. Ideal for lovers, for San Valentino's Day, or for a wedding present.
こちらもタイユヴァンの持つ盾に描かれたバラと同じく５枚の花弁に、５本のがくが描かれています。バラの花は今よりもはるかに「恋愛」と深く結びついていたようです。
当時の物語の中にもしっかりと表現されています。
上で二枚お示ししたマネッセ写本 ( Codex Manesse ) は、1100～1300年の中世ドイツの代表的な140人の宮廷詩人（ミンネゼンガー、Minnesänger ）の詩歌（ 恋愛歌曲 ）を収録したコデックス（ 冊仔状の ）、彩飾写本を指します。詩集や宮廷詩人を描いたミニアチュールで、チューリッヒのマネッセ家の注文により完成した後、1304年から1340年にかけて補足が付けられました。スイスの作家ゴットフリート・ケラー（ Gottfried Keller, 1819/7/19-1890/7/15 ）は" ハドラウブ " (1878) の中で、編纂者はミンネゼンガーの一人であるヨハネス・ハドラウブであろうと持論を展開しています