ちりめん山椒を手作りで

冷蔵庫をのぞくと、釜あげのシラスが残っていたので、ちりめん山椒を作ってみました。



酒、味醂、醤油を5対1対1の割合で、タレを製作。シラスをフライパンでカリッとさせたら、タレを足して煮詰めます。ひと煮立ちしたら、山椒を。



山椒が好きな私は、結構たくさん入れました。山椒の香ばしい香りは、食欲をそそります。



五穀米を土鍋で炊き、豆腐と三ツ葉のみそ汁、明太子、タマネギとケッパーとサーモンのマリネ。ごちそうさまでした。

写真左上は、安かったので誘惑に負けてカゴにいれました「鴨なんば蕎麦」

明日、食べてご報告します。(笑)




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