なんとか年末

さて年末31日の夕飯は

あんこう鍋と決めていた。

まずはコイツ！肝。

肝を包丁でペーストにして

土鍋で油ひかずに焼き付ける。

身は水につけて血抜き

多めの塩ふって時間おいてから

湯引き。

ヒレんとこに血がたまってるから

包丁でしっかりソコも血抜き。

味付けは

ミリン、酒、味噌で

出汁で整える感じ。

年越しの瞬間騒いだり

ジャンプして

「年越しは空中にいたぜ！！」

と言う歳でもなくなって

冷静に外に出て近所の神社へ。

YouTubeで美味しんぼ

見ながら夜中の2時まで。