アマル＠姫路

姫路・梅ヶ谷町の「アマル」さんでランチ。

以前食べた事のあるイベリコ豚のローストが美味しかったので、今回もイベリコ豚ランチを。
肉の旨みは勿論のこと、脂身の甘さと香りがすごい。
マデラ酒のソースもマッチしていて、その後のデザートやドリンクで、後味が消えるのがもったいないと思えるぐらい美味しかった。

ホワイトコーンを使ったポタージュや、メインの付け合わせのロマネスコなど、珍しい素材との出会いも楽しかった。





牛ヒレランチのメイン。すごく柔らかい。