飯寿司よくできました

これが飯寿司（いいずし）なるものです。
村上ではどこの家庭でも正月前に漬け込み
元旦に食べるのでは・・・。

麹で漬けるので味は甘いものです。
そこに数の子、鮭などの塩味が加わり
ちょうどよくなります。

たくさん食べるものではありませんが、
これを食べると「あ～お正月」
という気持ちになります。

今年はとてもよくできました。
店主も得意げです。