台湾の定番朝ごはん蛋餅（ダンビン）
ただ、日本では探さないと食べられませんので、
自力で作ることにしました
中力粉で作るらしいのですが、
中力粉が売っていないので、
薄力粉と強力粉をブレンドして代用します
さらに、片栗粉もinモチモチ食感を目指します
ゆっくり、
常温の水を加えてのばしていきます。
・・・こんな感じでいいかな？？？
（そもそも本物の蛋餅も１度した食べたことがないので、
うろ覚え・・・。）
中の具材は別途用意します
今回は玉子・ハム・コーン・ネギです。
チーズも入れる予定でしたが、すっかり忘れてしまいました・・・。
まずは餅皮を作って、置いておきます
これを何枚か作りつつ、
別のフライパンで、
同じように具を丸く焼いていきます
そして、
具が半熟のうちに、ぺらりと餅皮を載せ、
一体化させてから、
くるくる巻いていきます
こんな感じですね
完成です
（ちょっと具が多いです）
オイスターソースに蜂蜜・辣油等加えた、
オリジナル・ソースも作りましたよ
断面はこんな感じです
本場のものとどれくらい近いかは分かりませんが、
私なりの蛋餅が完成しました～
◆◆菅沼法律事務所◆◆
弁護士 生井澤 葵（埼玉弁護士会所属）
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（お電話の際には「ブログを見た」と言っていただけますと、
スムーズです）
◆プロフィール◆
埼玉県越谷市の弁護士中央大学法科大学院兼任教員（「生活紛争と法」「法文書作成」「民事模擬裁判」担当）JADP認定夫婦カウンセラー
離婚問題、不貞問題についての相談を多くいただいております。
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