今日のお弁当 ピタブレットとごぼうサラダ

今日は、ピタブレットに冷蔵庫の残りものを詰めてのお弁当！！





少しアップで！！



ベーコンエッグとチーズ入り。トマトも入れて・・・・。

ピタパンの作り方

材料　ミルク　１と４分の１カップ　オリーブオイル　大さじ２

　　　強力粉　３カップ　砂糖　小さじ１と２分の１　塩　小さじ　４分の３
　　　ドライイースト　小さじ１

すべての材料をパン焼きの「生地つくりコース」で生地を練る。

出来あがったら、パン焼きから取り出しカバーをして１０分ベンチタイム。

出来あがった生地を、７～１０個に分け。１つづつボール状にしてから、

１５センチくらいの円形に麺棒を使ってのばす。

２００度のオーブンで５分から７分焼く。

大きさは、食べる人によって違いますので、和kるのが７～１０としました。

我が家では、時々５ぐらいにして。すご～く大きくしています。



遅くなりましたので、明日朝コメントにお返事いたします！！

すいません！！　おやすみなさい。

ソーダブレット

簡単で、ベンチタイムもありません。

出来あがり



かための素朴な焼き上がりのソーダブレットです。

薄切りでバター・ジャムを添えてどうぞ！！

材料
薄力粉　２５０g　ぺーキングパウダー　大さじ２分の１　重曹　小さじ２分の１

牛乳　２分の１カップ　プレーンヨーグルト　２分の１カップ

無塩バター　３０g　砂糖　大さじ１と２分の１　塩　小さじ２分の１

レーズン　５０g



（ここではレーズン５０gとピーカンナッツ３０グラムと

オレンジピール３０ｇを入れております。私は、ナッツいっぱいが好きなんす。）

作り方

下準備
粉類とぺーキングパウダー・重層を合わせてふるっておく。

バターを湯せんで溶かしておく。レーズンを湯通ししておく。

（バターは、耐熱容器に入れ電子レンジで５００ワットで４０秒ぐらいでも、

大丈夫です。ただし機種によって異なりますので、様子を見ながら行ってくださ

い。）

牛乳・ヨーグルトと溶かしたバター、砂糖、塩をゴムべらでよく混ぜる。

合わせた粉類に、牛乳・バター等を混ぜて物を入れサッと混ぜる。湯通ししたレーズン等も加える。

生地を混ぜすぎると粉に粘りげ出て硬い仕上がりになりますので、白い粉が見えな

くなったら混ぜるのをやめること。

混ぜすぎないこと。



手粉（分量外）をつけ、生地にも軽くふりかけ、まとめながら取り出しクッキング

シートを敷いた天板にのせ、直径１６センチぐらいの円形にまとめる。

生地にナイフで、深さ１ｃｍぐらいの切り込みを十字に入れる。ナイフに薄力粉をつけると切りやすい。




１８０度のオーブンの下段で３５分焼く。

竹串で刺して生地が付いてこなければ出来上がり。湿った生地がついてきたら、

１７０度にオー分鵜の温度を下げ、５～１０分焼く。竹串にさしてなにもつかなければ出来上がり。

試してみました。米粉

米粉を使ったパン作りに挑戦していますが、なかなか上手に出来ません。

どなたか美味しいレシピご存知ですか？？　笑

膨らみが足りなかったようです。
もっちりしていて美味しかったですが・・・・・。



これは「ピザ」の生地を作ったのですが、全粒粉のほうが良かったですね！！

もう１度挑戦はしますが・・・・。



やっと出来上がってきました。
さて、さてお味は？？？



米粉も、もち米・うるち米２種類あるんですね？？

それとももっとあるのかな？？

上手に焼けた時に、レシピを紹介したいと思います。

簡単パン

このパンは、発酵もベンチタイムもないワンボールでできる簡単パン。

作っているうちに、長男が１枚、１枚・・・・「また、また、お代り」

と食べているので

写真が、かろうじて1枚だけ撮れました。笑　

慌てているので焦げてしまいました。

材料
バター　４０グラム　豆乳　大さじ４　

オートミール・スライスアーモンド・レーズン（クランベリー）　薄力粉

各２分の１カップ

ベーキングパウダー　小さじ１

作り方
バターと豆乳を耐熱ボールに入れ、電磁レンジ６００ワットで３０秒かけ、溶かす。機種によって異なりますから、様子を見ながら行ってください。

他のボールの袋にオートミール等をすべて入れ、良くかき混ぜる。混ざったら、融けたバターを入れ全体になじませる。

なじんだら４～５等分して写真の様に円形にまとめる。

フッ素加工したフライパンで、中火で約４分ぐらいづつ両面を焼く。

お子さんと一緒に作れます・・・・。

ジャム・はちみつ・フルーツサラダ等に添えてもおいしいですよ。

さあ！！　召し上がってください。

これはおからを、半カップと豆乳　大さじ１をたして作ったものです。

マンゴーベーグル・ゴマベーグル

もう少し近づいて！！

マンゴーとユズピールを入れたベーグルとゴマのベーグル。

息子がベーグル焼いけど、膨らまなかったと言っていたので・・・・。

私が知っている1番簡単（？）で、応用がきくレシピで作ってみました。

基本のベーグルの材料。（８個分）
強力粉　　５００グラム　　　ドライイースト　小さじ２
塩　　小さじ１　　三温糖　30グラム　ぬるま湯　　２８０ｍｌ

はちみつ　大さじ２（ゆでる時、水２ℓに入れる）

作り方

ボールに強力粉を入れ、真ん中をくぼませる。くぼました所にドライイースト・三温糖を入れ、。
塩をイースト・三温糖からはなして加える

くぼみに、ぬるま湯を注ぐ。
ぬるま湯に、ドライイースト・三温糖を溶かすように混ぜ、くぼみの外側から強力粉とぬるま湯を混ぜ合わせていく。

最初は、まとまりにくいがだんだんまとまってくる。

1つにまとまる様になったら、打ち粉振った台の上で、手のつけの根部分を使って、力をかけてよくこねる。
生地がきめ細かくなって、引っ張っても切れなくなるようになるまで、約15分こねる。

生地をスケッパーで8等分する。カットした部分が底面になる様に生地を引っ張り、閉じた部分をしっかり合わせ、くるくると球状（茶巾の形）にまるめる。

ボウルに打ち粉をして、閉じた部分を下にしてぬれ布巾をかけて10分休ませる。

生地が一回り大きくなり、表面がきれいになったら、閉じた部分を上にしてガスを抜く。

円形の手前の部分を中に折り込む、この作業を3回する。円形の両端を合わせて棒状にする。これを延ばしていき20センチぐらいにする。

20センチぐらいになったら、両端をしっかりつけてベーグルの形に整える。
外径　8センチ　内径１,5センチ

大きな器に、湯（３０～40度）を入れ、一回り小さい器に打ち粉をして、先ほどのベーグルを入れ、小さな入れ物のベーグルを大きな器の中いに入れる。
ぬれ布巾をかけて、30分ぐらい休ませる。

大きな鍋に湯を沸かし、はちみつを入れ発酵したベーグルを形を整えながら入れ、
表1分、裏返して1分茹でる。

乾いたふきんの上におき、水分をよくとる。

クッキングシートを敷いた鉄板の上にのせ、1９０度にオーグンを温めておき。
約15分やく。

トッピングは、水分を取ったベーグルにつける。（ゴマ・けし・かぼちゃの種等）


マンゴーベーグルは、ぬるま湯の代わりにオレンジジュース（140ml）を使用。

強力粉　250グラムに対して

マンゴーフィリング　　マンゴー30グラム　レモン汁　小さじ１　

オレンジピール　30グルム

今回は生地を2回に分けて作りました。

そして、パン焼き機がない場合で作りました。実際は、私はパン焼き機で生地作りはしますので、もっと簡単に作っています。

月曜日 朝食 ラタトーユ応用編

月曜日の朝は、こんな朝食いかかでしょうか？？

急がしので前の日の日曜日に、ラタトーユを作っておきフランスパンにのせ、

チーズをのせてトーストで。

ジュースは、先日のリンゴの残りとヨーグルトを入れて・・・・。

手つくりパン ２種類 いちごジャムパン と サーモンオニオン

材料
強力粉　２００グラム　薄力粉　１００グラム　　ドライイースト　小さじ１

砂糖　２０グラム　　バター　５０ｇ　卵　１個　牛乳（豆乳）　１００ｃｃ

ぬるま湯　１００ｃｃ

パンの中身の材料

いちごジャム　大さじ３～４　スモークサーモン　　今回は１００グラム

薄切り玉ねぎ　適量　　ピザ用のチーズ　　適量　（今回はブルーチーズ）


全部の材料を、パン焼きに入れました。ただ、バターはカットしました。


今回は、パン焼き機の生地コースで作りました。約５分ぐらいで、つやがあり、
とても柔らかい生地が出来上がります。

機械のパワーにもよりますが、ザラザラ感がなければ大丈夫です。

生地をボールに入れ、ラップをかけ温かい場所に置きます。（１時間ぐらい）

約２倍になったら、粉を付けた指先で、ガス抜きをし、２等分する。

軽く打ち粉をふった、クッキングシートに生地の半分をのせ、

およそ１５センチ×２０センチくらいの長方形にのばす。

いちごジャムをお好みの量（大さじ３～４）ぬり、２つ折りにする。巻き終わりをしっかり押さえ、下にする。

もう一つは、スモークサーモンと薄切り玉ねぎとチーズを挟みました。

もし発酵機能のついたオーブンであれば、発酵機能に設定して、約４０分おく。

ない場合は、温かいところに置き、約２倍にふくらんだら、１８０度のオーブンで

約２５分～３０分焼く。

途中、表面に焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせ焦げを防ぐ

熱々が最高ですが・・・・。冷めても十分おいしです。

切り口の写真があったのですが、なぜかピンボケでした。
　　
パン焼き機の「生地コース」で５～6分かけたもの。

　
マーマレードトサーモンをぬった状態