大根餅

大根餅大好き・・・なんですが。

あの手間を考えると作るのをためらってしまうのです。
ブログ仲間の「vege dining 野菜ごはん」のいずみさんに

お願いして簡単レシピを作っていただきました。

もちろんリンクしております。




とても簡単ですごくおいしいです。お試しください。

いずみさんありがとうございました！！


いつもブログに遊びに来て下さってありがとうございます。

月曜日から１２日まで「ベトナム・カンボジア」に旅行に行ってきますので

ブログはしばらくお休みとなります。

帰ってきました珍道中のご報告をいたします・・・・・。

では、寒い日が続いておりますから皆さま　お体に気をつけてくださいね。

書道 書いてみよう 「漢」

参考にして書いてみてください。



１２画目の長さが少し足りないところと、曲がり具合が少し異なるところが気になります。

私のは参考程度に見ていただき孟法師碑の手本をよく見て書いてください。

孟法師碑「二玄社」

春色サラダ（ゆで野菜） with 小エビのビスク

春を心待ちにしている私・・・・・。

　だからこんなメニューになりました！！　　　　

　　　　　　

　　　　　　小エビのビスク
　　　　　　

材料
新じゃがいも　６個　グリーンアスパラ　６本　にんじん　１本
菜の花　１把　さやえんどう　適時　トマト（あればミニトマト）

オリーブオイル
大さじ１

クリームソース（すべて合わせておく）
マヨネーズ　２分の１カップ　生クリーム　９０ｃｃ　白ワイン　大さじ１

エシャーレット（みじん切り）　大さじ１　パセリ（みじん切り）　大さじ１

マスタード　小さじ１　ブランデー（あれば）　小さじ３分の１

トマトケッチャプ・ウスターソース　各小さじ３分の１

レモン汁　適時　塩・こしょう

作り方
じゃがいもは水洗いして皮ごと茹でる。熱いうちに皮をむいて１口に切る。

アスパラは、根元の固い部分の切り落とし、はかまをそぎ取る。
長さを２，３等分して塩ゆでする。この時さやえんどうも一緒にゆでる。

にんじんは半月切りにして塩ゆでにする。

菜のは、太い茎の部分を切り落としさっと塩ゆでして、冷水にとり水気を軽く絞る。

１口に切ってオリーブオイル大さじ１を振りかける。

クリームソースを作り。茹でた野菜にからめ合わせる。

書道 筆法 燕尾・雁尾

２月１７日「秦」の記事について
ろくさんより下記の様な「コメント」をいただきました。
昔　昔　明治の前までのようですが、「えんび」という筆使いがあったと聞いたことがあります。

ろくさんのコメントに対する私の回答です。
それは多分、顔真卿の書を「蚕頭燕尾（サントウエンビ）」

（起筆が蚕の頭、右の払いが燕の尾のような形をしている）と形容したものだと思います

この回答に、少しどこかが引っ掛かっていましたので、私の「師」に聞いてきました。

やはり、少し間違っていましたので訂正するとともに正しい情報をここに載せておきます。

顔真卿が好んで使っていたようです。これは間違いではありません。
ただ、私は顔真卿が考えたものだと思っていいたのですが、この筆法はそれ以前からあったようです。

④、⑤は燕尾と言う筆鋒です。

楷書での筆鋒です。途中に「段差？」がありツバメのしっぽの様になっているのが特徴です。

②、③は雁尾と言う筆鋒で、隷書で用います。ガンの首の様になっているからこの様に言われているとのことです。

①は楷書で書いたものですが、これは「燕尾」とは言わないそうです。




ブログでいろいろ質問されることは、勉強する良い機会だと思います。
ど～ぞ！！どんどん質問して下さい。　笑

独り言

燕尾が、「モーニングスタイルみたい」と言うことは分かっていたのですが。

モーニング「燕尾服」＝ペンギン

みたいな感じていました。これ子供の時から～。

どこで間違ったコンセプトになたのかな？？？

鶏肉マリネソテー

我が家の次男の週末の予定が分からない時の

　　定番料理「鶏肉のマリネソテー」



マリネしてあった鶏肉をフライパンで・・・・・。




もし、昼御飯なら「チキンバーガー」になります。



夕飯なら、サラダになります。



食べない時は焼いてから冷凍庫で、次の出番を待ちます。

ピザのトッピングとかが定番ですね！！

鶏肉（もも肉の方が良いのですが、息子は胸肉の方が好きですから、今回は胸肉を使っています。）をフォークでつついて火の通りを良くします。

塩・こしょうをしてから

マリネ液（玉ねぎ　４分の１をすりおろしたものに、サラダ油　少々　白ワイン
大さじ１を混ぜ合わせたもの）に漬け込む。冷蔵庫に保管。

１晩漬け込む。保存は約２～３日は大丈夫です。

マリネ液にお好みのハーブ・スパイス（レモンペッパー等）を入れてもおいしいです。

ぜひお試しを！！

書道 書いてみよう 「秦」

今日は、雨降り・・・・。庭の掃除もお休みして！！

　　　　ゆっくり書道をしましょう？？

では、参考にして書いてみてくださいね。





第一画は二画より少し長くどっしりと書く。

三画目が一番長く、真直ぐに強めの線で書く。

普通は湾曲するがこの場合はまっすぐ書く。

左右のはらいは堂々とゆったりと書くようにします。

最後の「点」は、中心より少し離す様に書きます。

さんまのみりん干し 網代から

網代に住んでいる生徒が作って持って来てくれました。

　　　　さんまのみりん干し




焼き方まで講習してくれました。
何かテレビで放送されたとか・・・・・。

耐熱皿に割りばしを置いて



電子レンジで６００ワットで３０秒。（機種によって違うと思います。）



ご覧のとおりどこも焦げないで、身がとても柔らかくできあがりました。

母が、こんな美味しい干物は生まれた始めてだ　って喜んでいました。

このコメントあまりあてにならないもですが・・・・・。
最近、歳をとったせいか、褒める時いつも「生まれた始めて・・・」

が使われます。　　

でも、美味しい時のみですから。笑

皆さんもこの方法試してみる価値はありますよ！！

ブランチ おからのジェノベーゼ味・バーガー・レンズ豆のスープ

まず、バーガー用のパンを焼きました。

少々、焼き過ぎの感じが！！




ブランチで～す。ど～ぞ遠慮なくお召し上がりください。


　　　　　　

本日のレシピ紹介は「おからのジェノベーゼ味」
　
このバーガーは、タイ米・ピーカンナッツ・たまねぎのソテー・パン粉・卵等を混ぜてバーガーにしたものです。

スープはレンズ豆と野菜（たまねぎ・にんじん）と一緒に煮たスープです。

また、いつかこの２つについてはご紹介いたします。

おからのジェノベーゼ味
材料（２人分）
おから　１００g　パブリカ赤・黄　４分の１づつ　オリーブオイル　大さじ２

にんにく　１かけ（うすぎり）赤とうがらし　１本（種は出しておく）

作り方
パブリカは５ミリに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒める。
おからと唐辛子を加えて、おからがパラパラになるまで炒る。

今回は市販のジェのベーゼソースを大さじ１入れ温める程度に炒める、

味は、好みで調節して下さい。最後に塩・こしょうで味を調えます。

市販のソースは今回「キューピーのバジルソース」を使いました。

簡単ですぜひお試しを！！

このソース結構助かります。
ピサ・パスタ・サラダ・・・・・。特に忙しい時に。

書道 書いてみよう 「秦」 骨法

参考に書いてみてください。

かぼちゃのスィートチリ和え

これはかぼちゃを揚げ、スィートチリソース（市販）で和えたものです。

かぼちゃを電子レンジでチンした時は、

ねぎオイル（長ネギを粗みじんにしてものをオイルにつけたもの）で混ぜるとおいしいです。



このねぎオイル　大さじ２・しょうゆ　大さじ１・豆板醤　小さじ１を混ぜて

揚げかぼちゃに混ぜてお美味しいです。

ぜひお試しを！！