何これ？？
山形に住んでいた息子のリクエスト。
山形では、結構ポピュラーの様です。
トマトソースでからまったパスタの上にたっぷりとろけるチーズがのって香ばしく焼かれている。
との情報で作ってみました。
種あかし こんな感じ？！
美味しかったですよ。
だまされたと思って試してみてください。
今、噂のスパイス マキシマム（宮崎県） を取り寄せました。
使い方は良く分からないのですが・・・・・・。
ナッツメッグ・パブリカ・クミン等が入っていて。すべての料理に使えるって
書いてありましたので。早速試してみました。笑
最初は、パスタ・ミネストローネ。
最後は、ジェノベーゼに入れてみました。
どれも美味しかったですよ。
明日は、トーストに振りかけてみようかと思っています。
妹から変わった生パスタをもらいました。
名前は、生パスタ１６番
生パスタ １６番
ネットで見つけました。
興味のある方は、リンクしてあります。
トマトスープと一緒に！！
２種類の味を作ってみました。
冷凍してあったトマトソース・バジルソースで・・・・。
このパスタ、生パスタだけあって美味しいですよ！！
アスパラのベーコン巻を添えて。
ど～ぞ召し上がれ！！
名前は、生パスタ１６番
生パスタ １６番
ネットで見つけました。
興味のある方は、リンクしてあります。
トマトスープと一緒に！！
２種類の味を作ってみました。
冷凍してあったトマトソース・バジルソースで・・・・。
このパスタ、生パスタだけあって美味しいですよ！！
アスパラのベーコン巻を添えて。
ど～ぞ召し上がれ！！
暑い日はキッチンにいる時間を短くしたいと思うのは、怠け者の私だけでしょうか。
そんな訳で、ゆで時間の短いパスタを探しました。もちろんソーメン・ひやむぎも
ゆで時間は短いのですが・・・。
韃靼そば・このパスタともにゆで時間は３分。
韃靼そばは、ルチンがたくさん含んでいるので美容にも良いとのこと。
茹で汁は、とてもきれいな黄色です。
今回は、茹でて「冷やしたぬき」そばでいただきました。
これは、本日のお昼です。
考えたら２食とも「麺」でした。
（写真がありません。全部ピンボケでした。）
パスタは定番のトマトソースで、焼きナスとバター焼きの長いも一緒に添えました。
トマトソースは、以前にも作り方をご紹介いたしましたが、また載せておきます。
材料
トマト水煮缶詰 ２缶 玉ねぎ ２分の１個 にんにく １かけ
バジルの葉 ２枝分 ＥＸオリーブオイル 大さじ４ 塩・こしょう
作り方
鍋にＥＸオリーブオイルとみじん切りのにんにくをいれ火にかける。
いい香りがしてきたら、みじん切れの玉ねぎを入れ弱火で１０分ほど炒め、
つぶしたトマトの水煮（缶汁も）、バジル、塩 小さじ１と２分の１・こしょう
少々を入れ２０分煮込む。
最後に、おろしたチーズ１００ｇを入れ、茹でたパスタとからめました。
このソースは冷凍保存できます。だから一度にたくさん作ります。
パスタのソース・ピザトーストといろいろ使えます。
後、豆腐の冷スープとレンコノとスモークサーモンのサラダが
今晩のメニューです。
そんな訳で、ゆで時間の短いパスタを探しました。もちろんソーメン・ひやむぎも
ゆで時間は短いのですが・・・。
韃靼そば・このパスタともにゆで時間は３分。
韃靼そばは、ルチンがたくさん含んでいるので美容にも良いとのこと。
茹で汁は、とてもきれいな黄色です。
今回は、茹でて「冷やしたぬき」そばでいただきました。
これは、本日のお昼です。
考えたら２食とも「麺」でした。
（写真がありません。全部ピンボケでした。）
パスタは定番のトマトソースで、焼きナスとバター焼きの長いも一緒に添えました。
トマトソースは、以前にも作り方をご紹介いたしましたが、また載せておきます。
材料
トマト水煮缶詰 ２缶 玉ねぎ ２分の１個 にんにく １かけ
バジルの葉 ２枝分 ＥＸオリーブオイル 大さじ４ 塩・こしょう
作り方
鍋にＥＸオリーブオイルとみじん切りのにんにくをいれ火にかける。
いい香りがしてきたら、みじん切れの玉ねぎを入れ弱火で１０分ほど炒め、
つぶしたトマトの水煮（缶汁も）、バジル、塩 小さじ１と２分の１・こしょう
少々を入れ２０分煮込む。
最後に、おろしたチーズ１００ｇを入れ、茹でたパスタとからめました。
このソースは冷凍保存できます。だから一度にたくさん作ります。
パスタのソース・ピザトーストといろいろ使えます。
後、豆腐の冷スープとレンコノとスモークサーモンのサラダが
今晩のメニューです。
焼きうどんを使って、タイ風に仕上げました。
焼くときに少しの鷹の爪を入れ、仕上げにナンプラーと香采を入れただけですが、
バッチリでした。
付け合わせは昨晩の残りの、豆腐バーガーの大葉包み。
近づいて！！
独り言
本当に！！最近手抜きが多いのだが・・・・。暑いせいか？？？
歳のせいか？？？
明日は、頑張ろう？？？
焼くときに少しの鷹の爪を入れ、仕上げにナンプラーと香采を入れただけですが、
バッチリでした。
付け合わせは昨晩の残りの、豆腐バーガーの大葉包み。
近づいて！！
独り言
本当に！！最近手抜きが多いのだが・・・・。暑いせいか？？？
歳のせいか？？？
明日は、頑張ろう？？？
柿ドレッシング
このドレッシングは、スバラ式生活のまゆみさんにのブログで教えていただいたものです。
リンクさせていただいています。
ペンネは茹で、、残りの野菜も冷蔵庫掃感覚で・・・・・。いろいろな野菜が入っています。
このドレッシングは、スバラ式生活のまゆみさんにのブログで教えていただいたものです。
リンクさせていただいています。
ペンネは茹で、、残りの野菜も冷蔵庫掃感覚で・・・・・。いろいろな野菜が入っています。
「料理と趣味の部屋」のあきさんのブログで紹介されている永谷園のそうらーめん
リンクさせていただいております。
ついに発見。
助かりました。夜、９時頃長男から電話で
「これから行くので夕飯お願いしま～す。）
とのこと。冷蔵庫の集大成みたいな料理ですが、「そうらーめん」大助かり。
それにおいしかったとのことです。
レンコンのサラダ
レンコンを薄く切って、さっと茹でて、マヨネーズにワサビを少々入れ混ぜたものに和えました。少しピリッとしていますが、おいしです。
リンクさせていただいております。
ついに発見。
助かりました。夜、９時頃長男から電話で
「これから行くので夕飯お願いしま～す。）
とのこと。冷蔵庫の集大成みたいな料理ですが、「そうらーめん」大助かり。
それにおいしかったとのことです。
レンコンのサラダ
レンコンを薄く切って、さっと茹でて、マヨネーズにワサビを少々入れ混ぜたものに和えました。少しピリッとしていますが、おいしです。
お嫁さんのむっちゃんがスイスに行ってきました。
お土産に黒トリュフを買ってきてくれました。
次男が帰ってくるって連絡ありましたので・・・・。急いで支度しました。
皆さんもご一緒に・・・。
こんな高価な物・・・・。どうして食べましょう。
考えた末、一番シンプルにパスタにスライスと言う方法になりました・
本当に・・・・。考えたのかな？？？ もしかしてアイデアがないとか？？
（影の声・・・・）
チキンガンボスープ ２００７年１２月１７日にアップしました。
作り方・材料はコピーして今日はアップしました。
材料（７人分）
鶏胸肉 ２ 小えび １４ 玉ねぎ 中１個 セロリ 約１０センチ 赤ピーマン・ 黄色ピーマン 共に２分の１ にんにく １かけ
チキンブイヨン １０００ｃｃ（ブイヨンを作る時間がない時は水とコンソメキュー２）トマトのざく切り １カップと２分の１ タイム（乾燥） 小さじ１ ローリエ ２ オクラ ５本 ご飯（焚いておるもの） ２分の１カップ（希望により）ハラペーニョ（好みで2本）
作り方
鶏肉 食べやすい小さい角切り 玉ねぎ・ピーマン・セロリは5～８ミリの角切り。小エビは背ワタを取ってゆでておく。にんにくはみじん切り。おくら 小口ぎり トマト ざく切り。（トマト缶でもOK）
大さじ2の油を大きめな鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが柔らかくなったらブイヨン１０００ｃｃを入れる。トマト・鶏肉・タイム・ローリエを加える。ハラペーニョ・おくら・小エビも加える。30分ぐらい中火の弱火ぐらいで煮る。最後に塩・コショウで味をととのえる。食べる直前にご飯を入れる。
今日はご飯は入れませんでした。
お土産に黒トリュフを買ってきてくれました。
次男が帰ってくるって連絡ありましたので・・・・。急いで支度しました。
皆さんもご一緒に・・・。
こんな高価な物・・・・。どうして食べましょう。
考えた末、一番シンプルにパスタにスライスと言う方法になりました・
本当に・・・・。考えたのかな？？？ もしかしてアイデアがないとか？？
（影の声・・・・）
チキンガンボスープ ２００７年１２月１７日にアップしました。
作り方・材料はコピーして今日はアップしました。
材料（７人分）
鶏胸肉 ２ 小えび １４ 玉ねぎ 中１個 セロリ 約１０センチ 赤ピーマン・ 黄色ピーマン 共に２分の１ にんにく １かけ
チキンブイヨン １０００ｃｃ（ブイヨンを作る時間がない時は水とコンソメキュー２）トマトのざく切り １カップと２分の１ タイム（乾燥） 小さじ１ ローリエ ２ オクラ ５本 ご飯（焚いておるもの） ２分の１カップ（希望により）ハラペーニョ（好みで2本）
作り方
鶏肉 食べやすい小さい角切り 玉ねぎ・ピーマン・セロリは5～８ミリの角切り。小エビは背ワタを取ってゆでておく。にんにくはみじん切り。おくら 小口ぎり トマト ざく切り。（トマト缶でもOK）
大さじ2の油を大きめな鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが柔らかくなったらブイヨン１０００ｃｃを入れる。トマト・鶏肉・タイム・ローリエを加える。ハラペーニョ・おくら・小エビも加える。30分ぐらい中火の弱火ぐらいで煮る。最後に塩・コショウで味をととのえる。食べる直前にご飯を入れる。
今日はご飯は入れませんでした。
作り置きのバジルソースであえたパスタ。
バジルソースの材料（ペスト）
生バジルの葉 ８０ｇ（葉を枝からはずしてはかる）
にんにく ２かけ （みじんぎり） まつのみ 大さじ２ （みじんぎり）
EXオリーブオイル １２０ｃｃ 自然塩 小さじ１ パルメジャーノチーズ ４分の３カップ おろしたて
作り方
ミキサーに、にんにく、松のみ、塩、オリーブオイルを入れなめらかにし、次にバジルの葉を手でちぎって、３回程に分けてなめらかにする。
時々スイッチを切り、箸などで混ぜながらなめらかにする。
バジルの葉は空気に触れると黒くなりやすいので、手早く行う。
この段階で冷凍保存できます。
小さめのボールに入れ、パルメジャーノを入れ３０分ぐらい置いておく。
今回はこのパスタソースであえたものです。野菜は冷蔵庫の残り野菜です。
ペストを混ぜる時、パスタの茹で汁で（大さじ１）でペストをのばすとなめらかになります。
2008年１月１０日 ぜいたくフルーツサラダで紹介しました。
リンクしておきましたので参考になさったください。
ひと手間ふた手間かけたコーヒーぜりー でもおいしいです。
ミルクゼリー
材料（１７×１３×深さ３センチパット １枚分）
粉ゼラチン ８g
水 大さじ ２と２分の１
牛乳 ３５０ml グラニュウー糖 ４０ｇ
作り方
粉ゼラチンは分量の水をふり入れ、５分ほどふやかす。
水分を含んできたら湯せんにかけて溶かす。
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけ、木べらで混ぜる。グラニュー糖が完全に溶けたら、沸騰直前に火から下ろす。
ゼラチンを鍋に加えて混ぜ、こす。
バットに流し入れ、冷蔵庫に入れ１時間ほど冷やし固める。固まったらバットから出し、2.5㎝角のキューブ状に切る。
エスプッレソゼリー
材料
粉ゼラチン ９ｇ 水 大さじ３
インスタントコーヒー 大さじ２ グラニュー糖 ５０ｇ 水 ４００ｍｌ
コーヒーリキュール 大さじ１
作り方
粉ゼラチンは分量のの水をふり入れ、５分ほどふやかす。水分を含んできたら湯せんにかけて溶かす。
インスタントコーヒーを少量の湯で溶かし、濃いめのコーヒーを作る。
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、少し湧いてきたらコーヒーを加えて混ぜる。
完全にコーヒーが混ざったら火からおろして、ゼラチンを加えて混ぜて、こす。
粗熱を取ったらコーヒーリキュールを加える。
ミルクゼリーをカップに３～４個入れ、エスプレッソゼリー液をカップの半分ほど流し入れ、冷蔵庫で４０分ぐらい冷やし固める。
少し固まり始めたらミルクゼリーを２～３個加え、残りのエスプレッソゼリーを流し入れ冷蔵庫で４０～５０分冷やし固める。
バジルソースの材料（ペスト）
生バジルの葉 ８０ｇ（葉を枝からはずしてはかる）
にんにく ２かけ （みじんぎり） まつのみ 大さじ２ （みじんぎり）
EXオリーブオイル １２０ｃｃ 自然塩 小さじ１ パルメジャーノチーズ ４分の３カップ おろしたて
作り方
ミキサーに、にんにく、松のみ、塩、オリーブオイルを入れなめらかにし、次にバジルの葉を手でちぎって、３回程に分けてなめらかにする。
時々スイッチを切り、箸などで混ぜながらなめらかにする。
バジルの葉は空気に触れると黒くなりやすいので、手早く行う。
この段階で冷凍保存できます。
小さめのボールに入れ、パルメジャーノを入れ３０分ぐらい置いておく。
今回はこのパスタソースであえたものです。野菜は冷蔵庫の残り野菜です。
ペストを混ぜる時、パスタの茹で汁で（大さじ１）でペストをのばすとなめらかになります。
2008年１月１０日 ぜいたくフルーツサラダで紹介しました。
リンクしておきましたので参考になさったください。
ひと手間ふた手間かけたコーヒーぜりー でもおいしいです。
ミルクゼリー
材料（１７×１３×深さ３センチパット １枚分）
粉ゼラチン ８g
水 大さじ ２と２分の１
牛乳 ３５０ml グラニュウー糖 ４０ｇ
作り方
粉ゼラチンは分量の水をふり入れ、５分ほどふやかす。
水分を含んできたら湯せんにかけて溶かす。
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけ、木べらで混ぜる。グラニュー糖が完全に溶けたら、沸騰直前に火から下ろす。
ゼラチンを鍋に加えて混ぜ、こす。
バットに流し入れ、冷蔵庫に入れ１時間ほど冷やし固める。固まったらバットから出し、2.5㎝角のキューブ状に切る。
エスプッレソゼリー
材料
粉ゼラチン ９ｇ 水 大さじ３
インスタントコーヒー 大さじ２ グラニュー糖 ５０ｇ 水 ４００ｍｌ
コーヒーリキュール 大さじ１
作り方
粉ゼラチンは分量のの水をふり入れ、５分ほどふやかす。水分を含んできたら湯せんにかけて溶かす。
インスタントコーヒーを少量の湯で溶かし、濃いめのコーヒーを作る。
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、少し湧いてきたらコーヒーを加えて混ぜる。
完全にコーヒーが混ざったら火からおろして、ゼラチンを加えて混ぜて、こす。
粗熱を取ったらコーヒーリキュールを加える。
ミルクゼリーをカップに３～４個入れ、エスプレッソゼリー液をカップの半分ほど流し入れ、冷蔵庫で４０分ぐらい冷やし固める。
少し固まり始めたらミルクゼリーを２～３個加え、残りのエスプレッソゼリーを流し入れ冷蔵庫で４０～５０分冷やし固める。
暑い時にさっぱりして食べやすいです。
材料
トマト（完熟） 大１個 たまねぎ ２分の１ ピーマン 小２個
きゅうり １本 スープ （固形スープの素 １と２分の１＋水 ３カップ）
スパゲッティ ３２０グラム レモン 薄切り １枚 塩・こしょう
作り方
トマトはてっぺんに十文字に切り目を入れ、ヘタのところにフォークをさして直火に当て皮をむく。横半分に切り、種とへたを取りし小さいさいの目切り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
たまねぎはごく細かいみじん切りにして、３０分ほど水にさらし、ラップをかけ冷蔵庫に冷やす。
ピーマンはへたと種を取ってから、きゅうりは塩ををまぶしてよくこすり、水で洗ってから、いずれもごく細かいみじん切りにして塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
スープを沸かし、塩小さじ ３分の２、こしょう 少々で濃いめに味をつけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫でひやす。
たっぷりの湯でパスタを茹でる。流水に当てながらもみ洗いし、よく水気を切る。
器に盛って、たまねぎ。きゅうり等の野菜を盛りスープを入れて、レモンを飾ります。
とてもおいしいですよ。ぜひお試しを。
2007 12 07のブログに載っているコピーです。（レシピは）
このフォカチャは生地までパン焼き機の生地作りのコースで作る簡単レシピです。
材料
強力粉 ３カップ 牛乳 １カップ 塩 小さじ４分の３ オリーブオイル大さじ２ ドライイースト 小さじ１ オリーブオイル 大さじ３ ドライトマト １～２こ ブラックオリーブ（種なし）玉ねぎ薄切り チーズ
作り方
強力粉・牛乳・オリーブオイル・ドライイーストをパン焼き機にセットして生地作りのコースで生地を作る。様子を途中でかくにんして水分が足りないようであれば牛乳を少し足し、耳たぶより少し硬めの状態に仕上げる。
仕上がった生地を６つに分け約１２・１５センチの円形にする。ぬれぶきんをかけ
暖かいところに４０分から６０分置く。約２倍の高さになるのが目安。
膨らんだ生地に指で押しくぼみを適時作る。くぼみ以外の所にドライトマトを切ったもの（１こを４～５個ぐらいに切っておく）・ブラックオリーブ（これも約２～３ミリに切っておく。）埋め込み。オリーブオイルを適量ブッラシで生地の表面をぬり、塩を適量ふる。
１８０度に熱したオーブンで約２０分から２５分焼く。表面がきつね色になるまでが目安です。もし途中早い時期に表面がきつね色になってしまうようならホイルを少しの間かぶせるといいです。できれば途中2～3回霧吹きで表面に水を振りかけるともっと美味しく出来上がります。
材料
トマト（完熟） 大１個 たまねぎ ２分の１ ピーマン 小２個
きゅうり １本 スープ （固形スープの素 １と２分の１＋水 ３カップ）
スパゲッティ ３２０グラム レモン 薄切り １枚 塩・こしょう
作り方
トマトはてっぺんに十文字に切り目を入れ、ヘタのところにフォークをさして直火に当て皮をむく。横半分に切り、種とへたを取りし小さいさいの目切り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
たまねぎはごく細かいみじん切りにして、３０分ほど水にさらし、ラップをかけ冷蔵庫に冷やす。
ピーマンはへたと種を取ってから、きゅうりは塩ををまぶしてよくこすり、水で洗ってから、いずれもごく細かいみじん切りにして塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
スープを沸かし、塩小さじ ３分の２、こしょう 少々で濃いめに味をつけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫でひやす。
たっぷりの湯でパスタを茹でる。流水に当てながらもみ洗いし、よく水気を切る。
器に盛って、たまねぎ。きゅうり等の野菜を盛りスープを入れて、レモンを飾ります。
とてもおいしいですよ。ぜひお試しを。
2007 12 07のブログに載っているコピーです。（レシピは）
このフォカチャは生地までパン焼き機の生地作りのコースで作る簡単レシピです。
材料
強力粉 ３カップ 牛乳 １カップ 塩 小さじ４分の３ オリーブオイル大さじ２ ドライイースト 小さじ１ オリーブオイル 大さじ３ ドライトマト １～２こ ブラックオリーブ（種なし）玉ねぎ薄切り チーズ
作り方
強力粉・牛乳・オリーブオイル・ドライイーストをパン焼き機にセットして生地作りのコースで生地を作る。様子を途中でかくにんして水分が足りないようであれば牛乳を少し足し、耳たぶより少し硬めの状態に仕上げる。
仕上がった生地を６つに分け約１２・１５センチの円形にする。ぬれぶきんをかけ
暖かいところに４０分から６０分置く。約２倍の高さになるのが目安。
膨らんだ生地に指で押しくぼみを適時作る。くぼみ以外の所にドライトマトを切ったもの（１こを４～５個ぐらいに切っておく）・ブラックオリーブ（これも約２～３ミリに切っておく。）埋め込み。オリーブオイルを適量ブッラシで生地の表面をぬり、塩を適量ふる。
１８０度に熱したオーブンで約２０分から２５分焼く。表面がきつね色になるまでが目安です。もし途中早い時期に表面がきつね色になってしまうようならホイルを少しの間かぶせるといいです。できれば途中2～3回霧吹きで表面に水を振りかけるともっと美味しく出来上がります。