料理 紫花豆 黒豆 きんとん 伊達巻き

紫花豆煮と黒豆煮

紫花豆
材料
花豆　300グラム　

煮汁　水カップ2と半分　砂糖　２００グラム　醤油　大さじ１弱

作り方

鍋にたっぷりの水を入れ、花豆を入れ一晩つけておく。

つけた水を捨て、新たにたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰して１０～15分煮てざるに茹でこぼす、鍋と豆を洗ったらまた新たな水を入れ同じように茹でこぼす。

今度は、再び水を入れ沸騰したら弱火にして、やわかくなるまで約15分ぐらいにる。

別の鍋に煮汁を10分ぐらい煮たてた後、弱火にして煮詰める。

煮詰めた煮汁に、柔らかくなった豆を水気を切って入れ10分～15分煮る。
そのまま煮汁につけたまま冷まし、味を含ませる。


黒豆

材料
黒豆　300グラム　砂糖200ブラム～250グラム　塩　小さじ2分の1　

醤油　4分の1カップ　重曹　小さじ2分の1

錆びた釘を布類か、なければキッチンペーパーで包む。お茶パックでもOK。五寸釘なら、3本位。小さい釘なら10本位準備しましょう。


釘を鍋に入れる。（錆びた釘を入れることで、豆に色つやが出ます。）

大きな鍋に、8カップの水を入れわかし、釘と一緒に砂糖・塩・重層・醤油を入れ
火を止めて、洗った黒豆を入れ、４、５時間ののままにする。

鍋を火にかけ煮たつ直前で、弱火にしてアクをていねいに取り除く。煮立ったら差し水２分の１カップの水を入れ、これを繰り返す。

落としブタをしてからふたをした方が良い。吹きこぼれない程度の弱火で煮る。
目安は、２時間ぐらい。もっと柔らかくしたい人は３時間ぐらい。

強火で煮て豆が踊ると皮が破れますから注意して下さい。

豆がふっくらと煮えたら火を止めて煮汁につけ味をしみ込ませる。


時間がかかった分だけ美味しいですよ。


伊達巻きとくりきんとん


伊達巻き

卵　Ｌサイズ　６個　　砂糖　５０ｇ　みりん　８０ml　塩　小さじ２分の１

半ペン　１２０グラムのも１枚

材料のすべてをミキサーに入れなめらかになるまで混ぜる。

鉄板にオーブン用のシートを敷き、材料すべてを流す。

１６０度のオーブンで１５分～２０分焼く。機種によって異なります。
きつね色になったれ出来上がり。

熱いうちにすだれできっちり巻き、そのままにしておく。

冷めてから切り分ける。

思ったより簡単でしょう！！

栗きんとん

材料　さつまいも　１キログラム　くちなしの実　１個　

砂糖　２００グラム～２５０ｇ　　栗の甘露煮　小の瓶　１瓶

みりん　大さじ２

作りかた
さつまいもは厚めに皮ををむき、水にさらす。
深めの鍋に、くちなしの実とともに入れ柔らかくなるまで茹でる。

熱いうちに裏ごしにかける。　今回、くちなしの実が頂きものだったので
色が出ませんでした。　ただより高いもなはない・・・・笑

裏ごししたものを鍋に入れ、みりん・砂糖・栗の甘露煮の汁・水　２分の１カップも一緒に入れ、練り混ぜる。

最後に栗の実を入れて混ぜて出来上がり。

手作りはおいしいですよ・・・・。




お正月の準備はいかがですか？？

この黒豆も伊達巻きも・・・・。

皆簡単にできます。作ってみませんか？？

行ってきました 焼津さかなセンターと御殿場 時之栖イルミネーション

あじさいの会のメンバーと一緒に買いだしツアーに参加してきました。

　　　この暮れの忙しい時に、誰が参加するだろうね。

　　って話しをしながら集合場所へ。

びっくり！！　大型バス2台分の盛況ぶりでした・・・・・。

約1時間で到着！！



まずは腹ごしらえ～。このランチもツァー代金に含まれています。

　　　　

さぁ～戦闘開始！！笑





まぐろ・・・・・。皆値切っていました。『もう一声』

店の外も、人、人　あふれていました。

「生わさびアイス」おいしかったです。





最後は御殿場のイルミネーション





最後にお土産の「さけ　1.5㌔」を頂きました。
これも、もちろん料金にふくまれておりま～す。

しっかりお正月の商品も手に入れてきました～。

行ってきました。レッドロブスター

母に1日に旅行とか。温泉とか・・・・。どこでも希望の所に連れていくと

リクエストを聞いたところ。「

小田原のロビンソン（ショッピングモール）に行って買い物したいとのことでしたので、母と妹とおまけの次男の4人で出かけまた。

昼御飯は・・・・。

レッドロブスターに行きたいとのこと！！リンクしてあります。

小田原の酒匂にあります。






サラダから・・・。


次は生かき



最後がサーモンとしめじのパスタ



独り言

我が母は「何処へも出かけないから、欲しいものは何もない。」これは口癖。

でも、それだけ買えば・・・・。と妹と2人で笑いながら見ています。

妹曰く「欲しい物でなく、必需品なんだ」とのこと。

確かに、そう解釈すれば納得！！


　
ダイエット始めようと思っているのでが・・・・・。無理・無理。

親孝行の為・・・・。

明日からにしよ～っと！！

書道 書いてみよう 「景」

これは「書写体」の景です。

この年の暮れ・・・忙しいですから「目習い」してください。





孟法師碑　二玄社

忙しい時です。でもちょっとの時間を使って練習して下さい。

中華メニュー 小籠包に挑戦

ブログでお友達の「魔法の台所７」のtottoさんの小籠包に挑戦してみました。

tottoさんの小籠包

リンクしてあります。挑戦する価値はあります。

すご～くおいしいですよ。

tottoさん合格点いただけますか？？



5つの蒸籠をフル回転して、3個づつどんどんお変わりで・・・・・。熱々を！！

最初は
白菜の中華スープ
ちんげんさいで普段は作るのですが、今回は白菜で。

白菜・えのき・ハム・きくらげをしょうがの千切りとともに炒めスープを入れ。

白菜の葉の部分は、最後に入れた方がいいです。

鶏ガラスープを入れ塩・こしょう・少々のしょうゆで味をつけ。

最後に、水どき片栗粉でとろみをつけ、最後に溶き卵を流していれる。

食べる時に、ラー油を入れていただきます。

体が温まります。



もう1品
ほうれん草のガーリック炒め



もう1品　御近所から頂いた横浜崎陽軒のしゅうまい

形の良い部首

今年も、残り少なくなりました。

　　　年賀状は書き終わりましたか？？？

　　まだ終わっていない方に少しでもお役にたてれば・・・・・。幸いです。

　
ころもへん　けものへん


ころもへん

1画目の点の中心の下に、2画目の縦線がくる。

けものへん

1画目が、2画目につながっている気持で書く。3画目は2画目の縦線からつき出ない。

ぼくにょう　ころもへん



ぼくにょう
1画目のはらいの中心よりしたから2画目がでる。

しめすへんはころもへんとほぼ同じ


こざとへん　まだれ

クリスマス 食事

メリー　クリスマス！！



昨晩は、クリスマス・イブ。

チョットおしゃれに演出して、手抜きをごまかして・・・・。

ホタテ缶を使ったチャウダー



リンクしてあります。もう、完売しているみたいですが・・・・。

秦野・千村のスパークルリングワイン。ほのかなかさくら香りが・・・・。

チキンの味をひきたててくれました。



野菜はチキンを焼いている間に、蒸しました。

ソースは、バーニャカウダは、お友達ブログの魔法の台所７のtottoさんのレシピを使わさせていただきました。

デザートはシュートレン






シュトーレンの作り方　1個分

材料
強力粉150g、砂糖20g、塩2g、水40cc、卵Mサイズ1個、バター30g、ドライイースト３ｇ。
好みでスパイス少々（シナモン、クローブ、オールスパイス）
全ての材料をホームベーカリーの生地コースに入れスタート。
少し柔らかめの生地ができあがります。

一次発酵が終わったら、ラム酒漬けのドライフルーツ１００ｇ、ナッツ５０ｇ、合計1５0gを投入。

少しこねてベンチタイム10分、伸ばして溶かしバターを塗り、二つ折りに成型して二次発酵30分。

200度に予熱したオーブンで5分、180度で15分焼く。溶かしバターを塗り。

さめてから粉糖をふる。必ず冷めてか粉糖をふってください。

中に入れたもの
ドライフルーツラム酒漬け

レーズン、ブルーベリー、クランベリー、オレンジピール、イチジクなど。ラム酒大匙１～２杯ふりかけ３日ぐらい漬け込む

ナッツ：くるみ、松の実、アーモンドスライス

我が家の次男が、シナモンが大の苦手ですのでこれにも入っていません。

私にとって、シナモンはクリスマスの匂いでもあるんですが・・・・。


皆が来る前に、写真を撮りましたので・・・・。
パン・シュートレンをデコレーションするのを忘れてしまいました。

行ってきました。eat more Green レストラン in 麻布十番

麻布十番にあるレストラン　『eat more Green』に行ってきました。

前から、友達と約束しておったのですが・・・・なかなか約束が果たせなくって。

書道の紙を、買いに行きながら約束を果たしました。

このレストランは、NYのローワーイーストサイドやイーストビレッジに住む人達が利用する、

ナチュラル&ベジタブルなライフスタイルをテーマにしたNYスタイルのベジタブルカフェ＆ベーカリー。

肉・魚・卵 不使用で作られているメニュー。
　　　気分は、ニューヨーク

お店はこんな感じ





前から興味あったのですが・・・・。

今回は、ランチメニューのタコライスセットとサラダとスープのセットを

注文しました。

タコライスセット


クスクスのサラダとスープセット



デザート
パンプキンパイとエクレア
　　　

卵を使わないエクレア・・・ってどんなシューができるのか楽しみでした。

シューは、パン（？）でした。クリームパンとして食べるに美味しかったですが、勝手に、シューを想像していたので・・・・・。

少々残念でした。

他のクスクスのサラダ・スープ・タコス。すべて美味しかったです。

スープは、先日私が紹介した「ジャガイモのシチュー」に味が似ていました。
とても、やさしい味でした。

今度は、夕飯のメニューを食べてみたいです。

スタッフの1人の方が、郷里で勉強していて今は通信で勉強しているとのことでした。若い人が、勉強して下さっているのは本当にうれしいですね。

頑張ってください。陰ながら応援しています。　

独り言

麻布十番、私の好きな所なんですが今回は時間がなく、ストアに寄る時間もなかったのが残念です。

新宿のライトアップも、本当に見たかったのに・・・・。

浮世の義理の為・・・・帰りました。　　　　

形の良い部首

参考にしてください。



氵は、書き出しをつなげると、三角の山の様になり
2画目の中心を下ろしたところが、3画目の出だしの位置になります。

木扁は1画目を2；1で分けるように２画目ひきます。
3画目の長さが大切です。



言は２画目・３画目・４画目の間隔が同じで、平行になります。

糸篇の3画目の点の長さに気をつけてください。



りっしんべんは、左の点が1画目でその位置が、点の最後のラインが3画目を2等分するような位置に。

てへんは、3画目の書き出しの位置がポイントです。

以前のものとダブっている部分のありますが、今年の1年の復習と思ってください。

玄米バーガー

我が家の次男は、クリスマス休暇＆正月休暇が始まり、自宅に戻ってきました。

　　大変だ！！　大変だ！！

でも、頑張って美味しいものを作って鋭気を養ってもらいましょう。笑

今日は、まだ仕事がありますから・・・・。ブランチをテーブルの上に・

コーンブレット＆玄米バーガー
　　　　　　　　



ソース代わりに、ゆず味噌で食べると美味しいです。

玄米バーグ

材料
オリーブオイル　大さじ１　玉ねぎ　1個　にんにく　2片　

マッシュルーム　5～６個　

ピーカンナッツ　2分の１カップ（軽くトーストして刻んでおく）

炊いた玄米　1カップ　にんじん　1本（半分の長さにして薄くスライス）

パン粉　1カップ　たまご　1個　カイエンペッパー　適時

作り方

みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを、しんなりするまで（約3分）炒め、

続いて薄切りにしたマシュルームも入れしんなりするまで炒める。（約3分）

フードプロッセサー（ブレンダーは不可）に、ピーカン・にんじん・玄米・
炒めた玉ねぎ・にんにく・マシュルームを入れ良く混ぜ合わせる・

もし、フードプロセッサーがない時は、すり鉢に玄米を入れ、少しつぶす、

それから、ほかの材料を入れ良く混ぜ合わせる。

良く混ざったら、ボールに移してパン粉・卵を入れ良く混ぜる。塩・こしょう
お好みで黒こしょう・カイエンペッパー・チリペッパーを入れて良く混ぜる。

後は、フライパンで焼く。

トーストしたお好みのパンに、お好みの野菜と一緒にはさんで

ど～ぞ　お召し上がりください。