味噌づくり with 塩糀づくり

年に一回仕込んでいる味噌、今年も仕込みました。
そして、昨年に引き続き、もちろん塩糀作りも！



骨折してしまい、代わりに夫を同行して動いてもらいました。
「すごい！」　 「いつもよりおいしいお味噌になるわね！」 　「さすが！」
仲間たちが、たくさん声をかけてくれていました。　ありがたい

役に立たない私は、左手で写真を撮り、ここに記録をUPさせていただきます。


塩と糀を合わせて糀をほぐし、塩糀作りの準備完了。



大豆をつぶします。それぞれ手でつぶしたり機械でマッシュしたり。



川口糀さんが、機械より手の方が僕は好きですって、技を見せてくださいました。
なるほどって、みんな、力が入ります。



大豆を寄せて、糀と塩を混ぜながらほぐし、大豆と合わせます。



米糀は白、麦麹は抹茶色。今回はほとんどのメンバーがミックスで作りました。
（我が家は、米糀だけの方が好きなので・・・）



しっかり合わせたらソフトボール大に丸め、ひとつずつ容器に詰めていきます。



工程ごとにたくさんのコツを伝授していただき、質問にも丁寧に答えていただきました。



お昼ご飯も、それぞれこだわりの素材で美味しく、やっぱり日本はいいなぁ～と。
じゃこと大根と梅干しのご飯、しゃけと野菜の粕汁、ふきのとうの佃煮、のらちゃん菜、ワサビの茎葉、
合間にささっと作って用意しちゃうメンバー、いつもながら感謝です。



途中、寝かせていた塩糀にぬるま湯を入れて混ぜ、最後に仕上げて容器に入れました。
後は２週間ほど毎日かき混ぜて熟成させます。楽しみ！その頃にはケガも癒えていますように。

みんなで片づけて、掃除をして終了。
総勢１９人で１２０キロの味噌を仕込みました
お世話になった若き川口糀店九代目、そしてメンバーの皆さん、ありがとうございました！
次の仕込みでお会いしましょう！

さくら餅

右手をケガして不便な日々を過ごしています。

退職して秋から家に居る夫に活躍してもらい、いろいろやり過ごし、
職場では、優しい同僚に助けてもらって簡単なことをもたもたと・・・

いろいろ気づくこともあります。

トイレの自動水洗、エアタオルの有難さ、
これまでは、エネルギーのムダと嫌っていました。
トイレットペーパーも動きが固いとヤダって思いましたが、
片手でカットするには固くないと難しいのです。

夫が「はい！ホワイトデー」と、さくら餅を買ってきました。
これまではコンビニの袋菓子だったので、ビックリ！
記念にアップします。源 吉兆庵のさくら餅です。



道明寺がもちもちで桜の花の色が春らしく、とても美味しくいただきました。

春をさがして南房総へ③ ～水族館、苺狩り、花摘み～

ニモがい～っぱい(笑)

ここで寝袋で寝るナイトツアー、いつか参加してみたいなぁ

まだまだ寒いけれど、セイウチさんは氷をムシャムシャ食べていました。


パフォーマンスで活躍していたイルカたちが「遊ぼう！」って水をかけていました！

集まってきて、誘っています。かわいい～！


シーワールドに続き春の旅には外せない「いちご狩り」へ。
ところがこの時期、同じことを考える人が多くて朝の電話でもなかなか受けてもらえず、
やっとＯＫをいただいたちょっと内陸の「平野農園」さんに向かいました。
いちご狩りできるところをたくさん調べていって良かったと思ったのですが、
たくさんのメモを読み違えて別の農園の住所をナビに入れ、なかなか到着できませんでした

ゆったりと誰もいなくて、大きくて甘い苺を夢中で食べました。


写真を撮るころには、大きくて真っ赤ないちごはあらかたお腹の中でした！

次は花摘みに千倉白間津のお花畑へ。
房総の花摘みと言えばポピーと思い浮かんでいて、ポピーを探してウロウロ・・・


やっと見つかりツボミを摘んで帰り、ひな人形と一緒に飾りました。
去年の台風と今年の寒さの影響で、開くか心配しましたが、無事に開いてくれました。


いつも通りの充電の旅、次が楽しみです

春をさがして南房総へ② ～鴨川シーワールドパフォーマンス～

鴨川シーワールドでは、思わず身を乗り出しました
最初は、イルカパフォーマンスの会場へ。　わくわく！

先ずは、くるくる回ってくれました！

バンドウイルカとカマイルカたちが、次々繰り広げるパフォーマンスに釘付けです。



次はシャチパフォーマンスの会場へ。　わくわくわく！
始まる前、泳ぐシャチについて走る子が可愛らしい。


トレーナーとシャチとの信頼関係に惹かれました。



ダイナミックな技と大きな水しぶきに会場も大盛り上がり！



そして白イルカのベルーガです。　わくわく！
流氷の海で暮らしているベルーガは、他のイルカと違って柔らかいんです。
目隠ししても音波を出して障害物をよけたり、人の声をまねてしゃべったり。
へえぇ～～～と思う事ばかり、あっという間に終了でした。

楽しみにしていたバブルリングの技は見られませんでした。
前回の時のブログはこちら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　つづく ＞