①プレーンシフォンケーキ

基本となるプレーンシフォンケーキ。これをマスターすれば、いろいろなバリエーションのシフォンケーキが作れます。



　▲小豆入りシフォンケーキ



●材料　直径20ｃｍのシフォン型1台分

Å
　●薄力粉　　１２０ｇ　
　●コーンスターチ　２５ｇ　　　　　　　　
　●ベーキングパウダー　小さじ11/2　　
　●砂糖　　１２０ｇ　　　　　　　　　　　　　
　　
Ｂ
　●油　　　　７０ｇ
　●水　　　　１２０ml　　
　●たまご(卵黄)　4個
　●バニラエッセンス　　少々

①　ＡをＢに加える
　●たまご(卵白)５個
　●塩　　　少々　
　●さとう　　３０ｇ　　　　　　　

②メレンゲの半量を①に加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラでさっく りと混ぜる。

③オーブンを160℃で余熱し、４５分～５０分で焼く。

④焼きあがったらすぐに型を逆さにして冷ます。

⑤完全に冷ましてから型から丁寧にはずす。