マテ貝取り

　これが、マテ貝です。

上海では、鉛筆を輪ゴムで束ねるみたいにぎゅって束ねられて

水槽の中に立てて置かれていたミリオンバンブーみたいに。

よく覚えていないが、意外と高かったと思います。

携帯片手に潮干狩りなんて、危険なことは出来ないので

とっている写真は無いけれど、砂浜をクワとかスコップとか手？とかで

ちょっと削り取るようにとって、貝の住んでいそうな穴をみつけて

そこに塩をいれると、50センチとか1メートル位潜っているマテ貝くんが

急に、塩の濃度が変わったのにびっくりして頭を出すので

そこを狙って、穴に帰れないように掴んで引っこ抜きます。

いくつか同時に塩をかけておくと、モグラ叩きみたい。

’マテ貝の摂り方’とかで検索すると、いっぱいUPされているので見てみると

よくわかります。

さて、これを湯がくと

細長いだけで二枚貝なので茹でると　ぱっか～んって縦に開いて

こんな、貝と身に別れます。

上海ではオイスターソース炒めがおすすめだと言われましたが、

日本では、バター炒めや酒蒸しなどあさりと同じよに調理するのが多いみたい。

旬なので、偶然見た料理番組では辛酢味噌和えになってました。

菜の花とマテ貝の辛酢味噌和えも美味しそう。

 

味は、なんでも食べるkaoriサン的には普通に貝。

見た目はこんな不思議な子なのですが、めっちゃ美味しい。

 

一度、お試しアレ。