山戸ユカさんのお店『DILL eat life』

今月の14日に長坂町にオープンした『DILL eat life』に行ってきました。
こちらのお店は、料理研究家の山戸ユカさんとご主人が、山梨に移住されて作られたお店です。



今年のはじめかな？
雑誌リンネルで、山戸さんが山梨で、それもどうもウチから近いところで、店をオープンするらしいという記事を見た。
その時から、いつどこにオープンするのか、気になっていたのです。

先日、偶然Facebookでオープンを知りましたが、まだショップCardがなくて、店までの地図がない。住所を頼りにiPhoneナビでなんとか到着^ ^
簡単に言えば、三分一湧水の裏手辺りです。(かなりアバウトですが…^^;)

細い道の先、山戸さんのご両親のペンション「ヒュッテ フライングスプーン」の隣にこじんまりと建っています。




ありふれた表現だけど山小屋風^ ^
ふんだんに木が使われてます。
隣に小川が流れていて、小さな可愛い橋がかかってる。
テラスの前は、畑が広がり見晴らし良好！

テラス席も魅力的でしたが、お店の奥のカウンターに座りました。



店内がとっても明るいの。
カウンターの先の窓には、緑の景色。
棚の上の小物達が楽しいです。


本日のメニューはこんな感じ。
毎日少しづつ変わるそうです。


メインの玄米定食が目に入らず^^;、オムライスをオーダー。

玄米のオムライス、初めて食べました。
トマトソースには、お豆がたっぷり！
少なそうに見えるけれど、玄米とお豆をしっかり噛んで食べるとお腹いっぱいになります。
野菜のスープは、普段濃い味の私には、少し物足りない感じかな。


前日に、kさんが食べた玄米定食。
(お写真かりました)
お肉がツヤツヤ美味しいそう^ ^
次は、これ食べよう！

夜も営業されてます。
夜のメニューも、日替わりだそう。

美味しそうな野菜料理が並んでる^ ^
山梨では、ここでしか飲めない地ビールアウトサイダーが、オススメだそうです。
いつか飲んでみたいな！

帽子を被っている方が山戸さん。


野菜が美味しい八ヶ岳で、どんなお料理を披露してくれるんだろう。
また、いつか料理教室も開かれるのかな？
これからが、とっても楽しみなお店です(^O^)／

追加^ ^
お友達を連れて、今日も行ってしまった。
チキン食べました！
しっかりした味付けにご飯が進みます。
トマト入りの味噌汁！
出汁が効いておいしかったです。
カブかと思ったら、梨(^o^)


12/12 夜にも行って来ました！
その様子はこちら！


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手打ちそば 紬山荘でランチ

今年の夏に高根町にオープンした「手打ちそば紬山荘(つむぎさんそう)」さんに行ってきました。
今、この辺りでは話題のお店です。



お蕎麦屋さんというには、ちょっと違うかも？
元々は家庭画報に紹介される様な
宿で、その後個人の山荘になり、今回のオープン。
何やら色々訳ありな感じですが、落ち着いた雰囲気なお店になっています。





予約していなかったので、11時半のオープン前に到着。
案内看板が随所にあるので、何とか行きつけます。
こちらに4年住んでるけれど、初めて走る道だった。
それくらい奥地にあります^ ^

メニューはこんな感じ。
コースの蕎麦は季節によって変わるみたい。


もりそばか、すだちそばの選択に一緒に行った二人も私も
「すだちそば！」

だって食べた事ないから、気になるものね^ ^

コースを頼んだので、まずは前菜。


しめ鯖と富山産のアオリイカ。
私、ひかりもの苦手なのですが、美しさについ食べてしまいました。
しめ鯖いけます^ ^
アオリイカはしこしこと歯ごたえ抜群！
美味しゅうございました。

そして、すだち蕎麦。


徳島産のすだちが薄切りになって浮かんでます。
ビジュアル的に素敵！
蕎麦は極細。メニューによって変えているそうです。
ツユにすだちの香りがついていて、さっぱりツルリと頂きました。
お酒を飲んだ後に最高だろうな、なんてね^ ^

こちらの料理をされる方は、フレンチのシェフだそうで。
以前ワインバーにいらした時に、締めに蕎麦が食べたいというお客様さんの要望に応えるために、蕎麦修行をされたという事。
海外のホテルにもいらした事が、あるそうな。
やっぱり、ただの蕎麦屋ではないです(^.^)

周りをみれば、すでに満席。
こんなわかりずらい場所なのに凄いわ。
お客さんは、ちょっと洒落た年配の方が多かったです。

席はテーブル席が二つと、座敷のお席。





入り口と待ち合いが広く取られているのが、優雅さを演出してるようです。




そして、最後にデザート。
この日は、モンブラン。


栗の季節ですものね。
一番下に添えられたアイスと、モンブランの甘さがしっくりとあっていて、もっと食べたい！っという気分にされました(^.^)

夜はフレンチのコースディナーを2階で食べられるそうです。

八ヶ岳にある個人経営の、
こだわりの店とは、ちょっと違う感じ。
全てが計算された、都会の香りがするお店。
居心地よく、普段と違う雰囲気を味わえるお店として、これから人気店になっていくんじゃないかと思います。