１１月１６日（火）に『うどん打ち教室』を開催しました。
講師に大貫幾雄先生をお迎えし、８人が参加して行いました。
先生が説明をしながらお手本を見せてくれます。参加者も同時にスタート
目で見て 耳で聞いて メモを取りながら真剣な顔つきで手を動かします。
最初にこね鉢に小麦粉を入れ、塩水を入れながらダマにならないように混ぜ合わせます。
生地を一つのかたまりにするために、折り込みながら何度も回転させ繰り返しこねます。
丸い玉に仕上がったらビニール袋に入れてねかせます。
本当は２時間以上ねかせるのですが・・・今回は時間短縮
その間に新しくなったコミセンを見学しました。
「うわぁ～ きれい
」 「畳の新しいにおいがいいね～
」
『うどん打ち』に戻り・・・
厚手のビニール袋に入れた生地を足でまんべんなく踏んで延ばします。
次に、袋から出して形を整え
麺棒を往復させ、丸形→四角に延し 厚さを３～４ｍｍにします。
延ばした生地を屏風のようにたたみ、包丁で切りやすい幅にします。
いよいよ仕上げ作業。
駒板を使って切ります。
わぁｗｗｗ～ 上手
白くて長いコシのあるうどんが完成しました。
残念ながら試食することはできませんでしたが、楽しくうどん打ちの体験ができたようです
自分で打ったうどんの味はいかがだったでしょうか？
ぜひ何度も挑戦して美味しいうどんを作ってくださいね。
