冬の魚 「鮗」コノシロを買ってきました。 今日のコノシロはおおぶり
さばいてみました
さて、まずはお刺身 今日は、しょうがと白ネギのみじん切りを使い、コノシロのたたきでいただきます。 全部は多いので、残りは薄塩をし、数日後、コノシロ重を作ってみました。 思った以上に旨い！ 作り方 コノシロに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を多めにしいて両面を焼く。焦げ目が少し付きカラッとなったら、そこに砂糖、酒、醤油を加え水気がなくなったらみりんを少々で照りを出し、熱いご飯の上にのせる。 意外と簡単でご飯がいける。うなぎに匹敵する旨さ！ こんなに美味しいとは思わなかったので・・・写真なし |
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