ジューシーオレンジでケーキを焼きました

今年のジューシーオレンジ　美味しいです。 ケーキに使った残りのジューシーオレンジを飲んでみましたが、甘ったらしくなく、さわやかな味は、美容に健康に一番ですね ジューシーオレンジでケーキを焼いてみました。 今回は、ジューシーオレンジの砂糖漬けを作る時間がないので、パール柑の砂糖漬けで代用します。 薄力粉150ｇ　ベーキングパウダー3ｇ　砂糖100ｇ　玉子3個　バター20ｇ　蜂蜜30ｇ　ザラメ20ｇ　パール柑砂糖漬け　150ｇ　ジューシーオレンジ1個の半分 ハチミツは、近くの養蜂園のデコポンの蜂蜜です。 ジューシーオレンジは、重さ250ｇをレモン搾り器で搾ったものを全部入れるのは多かったので、半分を入れて残りの半分は、100%ジュースとしてそのまま飲みました。 今回は、ジューシーオレンジの搾り汁を多く入れたので、生地が柔らかくなりました。パール柑ピールの砂糖漬けと、ザラメをトッピングして・・・ オーブントースターで焼いてみました。 ふくらみが少なかったかな？ しっとりと、ジューシーなケーキが焼き上がりました。 こんなふうにおにぎりのケースに入れて、お届けしました。 随分と冷凍庫に保管したままだった、クッキー生地があったので、ついでに焼きました。アーモンドの粉をまぶして、スライスアーモンドとパール柑砂糖漬けをトッピングして焼きました。 生地に砂糖が多かったせいで、少し焼けすぎてしまいました。 今回のケーキは・・・甘すぎずちょうどいい甘さですが、しっとりしすぎ・・・膨らし粉を多めにした方がいいのか、1時間前に冷蔵庫から出した玉子では、冷たかったのか、はたまた、共だてが甘かったのか・・・いろんな要素が思い浮かんできて、何かひとつでも、怠ると思うようにできないものですね。 リベンジはつづく・・・

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