漬物に合わせた生活☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

山形県酒田市は、寒い日が続いています。

１１月１８日（金）の朝は、抜けるような青空が広がっています。


漬物の梨屋本舗前から見た今朝の青空


昨日１１月１７日（木）も晴れ間が広がりましたが、鳥海山の半分から上は雲の中、酒田市内からもかなり下まで積雪があることが確認できました。

山形市では初雪も観測され、酒田市内に降雪があるのもそんなに遠くないと思います。

１１月１７日（木）に、南桜経済同友会の講師例会がありました。

当初、漬物の梨屋 齋藤真も最初から参加する予定でおりましたが、漬物の仕上げの時間が遅くなり、懇親会からの参加となりました。

漬物を美味しく仕上げるには、脱塩の時間、重石を乗せている時間、仕上げの汁に入れている時間をしっかりと確保し、味見をしながら次の段階に移らなくてはいけません。

そのため、今回の講師の先生には申し訳ございませんが、本業の漬物の方を優先させて頂きました。

お蔭様で、美味しい漬物を作ることができました。

漬物業をしていると、今回のようなことは常々あります。

漬物の梨屋 齋藤真の生活は、すべて漬物に合わせた生活となっています。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ