今日の一品…アンチョビのシンプルなパスタ…dove風…。

　アンチョビ…カタクチイワシなどの小魚のことですが、doveが使うのはすでに塩漬けやオイル漬けになったもの、缶詰や瓶詰めにして市販されています。
塩漬けのものは味や風味がいいので料理の調味料としても使われます。

　今回のひと品はアンチョビを味付けに使ったシンプルなパスタ…。
基本…タマネギ・ドライトマト・大葉・ニンニク…ＥＸヴァージンオリーブオイル…。
盛り付け時にパルミジャーノ（パルメザン）やタバスコを使用しても良し…。

夏バージョンは好みで梅干を加えます。
季節のキノコなどを使うと秋バージョン…。

ドライトマトは湯戻しするのですが、水っぽくなったりふやけるのが嫌なのでdoveはしません。
細く刻むだけでそのまま使います。

香辛料は黒胡椒の粗挽き・バジル・オレガノ・タイム・ローズマリーなど好みで…。
味付けはアンチョビの使用量によって塩を加減してください…。

アンチョビのパスタ…美味しいけど…好きなんだけど…たまにしか作りません。
…量のわりに高いんだよね～瓶詰めも缶詰も…。
で…今回はスーパーの品物入れ替え見切り品（賞味期限残り一年）を二缶使用…。
時々こういう放出品があるのでボンビーなdoveは大助かり…。

リッチなあなたはたっぷり使ってどんどん作ってみてください…。
ただし…塩加減に御注意してね…。
使用する具材の種類や多さにもよるけど、画像のシンプルパスタ４人前なら塩漬けアンチョビ１００ｇ超えると鹹いです…。

手軽に作れて応用いろいろ味わい豊かな…アンチョビのシンプルなパスタ…dove風…お試しあれ…！