コーンディアを作る。

コーンビーフならぬ、鹿肉のコーンディアを作りましたよ。 レシピはネットで拾ったコーンビーフのレシピを流用。 コーンビーフ（コンビーフ）のコーンは塩漬けという意味で、大雑把に言うと塩漬けした肉を高温高圧で調理し、ほぐして牛脂で固めたのが一般的なコンビーフ BSE騒ぎで牛肉の流通が芳しくなくなった頃、農家の方から手作りのコーンビーフを頂いたことがありますが、それはほぐさずに塊のまま。凄く美味しか . . . 本文を読む

12月1日の出猟。

やってしまいましたなー。 見事。 この時期の状況を知りたくて、14時頃から出猟して、既に吹き溜まりなどが意外と酷いので慌てて引き返し、畑に入ってＵターンしようとしたら、 取り付けの穴ボコにはまりましたよ(￣▽￣;)!　 SBアイフォンが通じるところでよかったですわ。T山氏に助けていただきました。 すんなり脱出。 冷静に写真を撮ってる俺も俺だが。 談笑するなどし、これからの時期 . . . 本文を読む