まず
バルサミコ酢とは、ぶどうを原料としたエミリアナロマーナ州で生産されるお酢です。この地の気候風土が美味しいバルサミコ酢を作り出します。
バルサミコ酢は、大きい樽で寝かせるものと大きい樽から順番に小さい樽に数年後とに移し変え樽の素材も変えて味を複雑にしていきます。年数が経てば経つほど、蒸発して量も少なくなり、濃厚な味わいへと姿を変えていきます
フレージェでは、バルサミコはオーナーのコレクションがあります。40年ものまで色々あります。興味がある方は、是非オーナーに
聞いてみてください
ルームサービスで、アイスクリームに年代物のバルサミコ酢をかけて食べるメニューもありますよ
