自家菜園より、すぐりが沢山採れました
これを裏ごして、ピーレーを作りました。約750ｃｃ採れました。色々と加工していいきます。すごく香がいいです
サラダのドレッシングやドルチェ
のソースやドルチェなどにも使います
トマトソースも作りました。これがトマトソースの元になります。いろんなものに混ぜたりして使います。イタリアンレストラン
では、重要なものです
フレージェではイタリアの生ハムの皮など入れて煮込むことにより、本場イタリアの味をお届けいたします
一般的なイタリアンに行って来ました。結構、高級店、貝のペペロンチーノ、ムール貝は冷凍品です。パスタも業務用のものでした
サラダは包丁切り、料理人は包丁で葉野菜を切るとアクが出るので
やってはいけない、手でちぎるのが鉄則ですが・・・・キューピーのドレッシングがかかってました
温泉卵のカルボナーラ、一般的な卵でした。
お皿は、ノリタケでいいお皿を使っていました
