つけ麺

昨日、用事があって仕込みの後、車で出掛けた。
途中、つけ麺の看板を見つけ、そこで遅い昼食をとった。
今、つけ麺に興味があるんです。
この時期は今やっている「ざる・らーめん」がお薦めだけど、秋になったらちょっと寒さを覚えそうで…で、今から試作を始めて、秋には完成させたい。
結構美味しいですよね、つけ麺って。
私の事だから、既製品のタレを買ってソレを出す…なんてことは絶対にやりたくない。
つけ麺のタレって、第一に、くどい位強いダシ。第二に、甘さとしょっぱさのバランス。
さて、近日試作を始めてみよう…また暫くは、昼食が麺ばかりになる。