エビマヨ

お子様から大人まで大好きなメニュー「エビマヨ」
実はそのレシピ、もう数日前に完成しているんです。
いやマヨ、マヨネーズソースは自分の店を始める前に手伝っていた荻窪の店で完成させていたんです。
問題はエビ、エビってご存知の通り原料としてはかなり高価なモノ、コレを如何にお手頃な価格でご提供するか？ソレが課題でした。
このエビについては、やや小振りな甘エビを殻付きのまま使用することで問題を解決させました。
でも…、問題がまだ２つあるのです。
１つは、同時にエビチリソースも始めたい、お客さんが今日はエビマヨ・明日はエビチリって選択出来るように。（ははは、毎日来てくれたらホントにうれしい）
エビチリソースは時間を見て試作していきたい。
もう一つの問題は、また最近メニューが増えてきて原料や仕込み準備した仕掛品のストック場所が無くなってきてるんです。
以前に冷凍・冷蔵庫の不具合で、とけてしまった原材料・仕掛品を４５L袋に４袋捨てたことがあって、おまけに店を休まざるを得なくなって、で、メニューを大幅に減らしたことがあるんです、今年の７月始め。
なので、エビチリソースの試作とメニューの整理と、ソレが解決次第開始する予定です。
ちなみに、既に若干の仕掛け品がありますので、メニューには書いていませんが裏メニューとしてエビマヨはご提供出来ます。
お値段はエビ７尾で５００円の予定、よろしければお声を掛けて下さいね！「例の裏メニュー」って。

本日は
お子様は無料でジュース飲み放題!
の日です。
ホームページの飲み放題メニュー、メンテナンス中らしくて変更出来ないですが、本日はミックスジュース（乳酸飲料）、コーラ、アップルジュースです。

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